Детињство
Роццо ДиСпирито је рођен 19. новембра 1966. године на Јамајци, Куеенсу. Роццо је почео своју кулинарску каријеру у 11 години у кухињи своје мајке.
образовање
Почетком 16 година, Роццо је почео студије на Кулинарском институту Америке, гдје је дипломирао 1986. године. Затим је проучавао француску регионалну храну и вино две године у престижном ресторану Јардин де Цигне у Паризу са Доминикуе Цециллоном и Гари Кунз-ом.
1990. године, ДиСпирито је дипломирао диплому са Бостонског универзитета са БС у бизнису.
Рана каријера
Враћајући се у Њујорк 1988. године, Роццо је отишао у Адриенне у хотелу Маким'с де Парис (сада у хотелу Пенинсула) под Јеан-Мицхел Диот и Јацкуес Цхибоис. Касније је постао Цхеф де Партие у Аујоурд'хуи у Бостону. Док је радио за шефа Марк Бакера у Аујоурд'хуи, Роццо је научио да комбинује француске технике са азијским састојцима, сада дио свог властитог потписа.
Радознао о овом стилу кувања фузије, Роццо се вратио у Њујорк да би проучавао код великих кувара Цхарлие Палмера, Давид Боулеиа, Гилберт Ле Цозе и Гари Кунз. Кунз је касније укључио и Роццо у почетни тим познатог ресторана Леспинассе.
На своју руку
Године 1995. Роццо је отворио ресторан Дава у центру Манхаттана. Ресторан је затворен у року од 6 месеци упркос многим повољним прегледима. Године 1997. Роццо је отворио Унион Пацифиц у парку Грамерци у Њујорку.
Његово иновативно кување брзо му је дало 3 звездице из Нев Иорк Тимеса. Унион Пацифиц се завршио крајем 2004. године, наводно из заједничког договора између Роццо и власника.
"Ресторан"
Године 2003, Роццо је отворио 22. Роццо-ову улицу, ствар телевизијске серије "Тхе Рестаурант". Шоу, иако донекле неправедно у свом портрету Роццо, правилно приказује борбу моћи између Роццо-а (делитеља) и финансијера Јеффреи Цходорова.
Иако је изузетно популаран, ресторан је очигледно био финансијски неуспјех.
У јулу 2004. судија Ирака Гаммерман, судија Врховног суда у Нев Иорку издао је забрану од Роццо-а од Роццо-а на 22. улици, а Цходоров-у је дала и дозволу за продају или поновно отварање ресторана. Роццо је 22. улице затворио у септембру 2004. године и поново је отворен 2005. године као бразилска стеакхоусе, Цавиар & Банана Брассерие, очигледно без Роццо-а.
Где је Роццо?
Године 2004, Роццо је започео своју каријеру на радију као домаћин јутарње емисије Фоод Талк на Ворк 710 у Њујорку. Његова радијска каријера окончана је у децембру 2005. године, док се Роццо и станица не слажу са садржајем нове поподневне емисије. Тренутно, Роццо нема ресторан или говорну емисију, али се може видети како се бави производном линијом Роццо Цоокваре на КВЦ.
Цоокбоокс
- Флавор (Хиперион 2003) Упоредите цене
- Победник награде Јамес Беард 2004. године: Најбоља куварица - кување из професионалне тачке гледишта
- Роццо'с Италиан-Америцан (Хиперион 2004)
- Роццо'с Фиве Минуте Флавор: Фабулоус Меалс витх 5 Ингредиентс фор 5 Минутес (Сцрибнер 2005)
Награде и признања
- 1999 Именован је један од најбољих нових кухара магазина Фоод & Вине
- 2000 Гоурмет Магазине Амерички најзанимљивији млади кухар
- 2000 Номиновани најбољи кувар: Њујорк град Јамес Беард Фоундатион
- 2001 Најбољи најбољи кухар номинован: Нев Иорк Цити би Јамес Беард Фоундатион
- 2002 Најсрећнији кухар за људе Магазин Аливе
- 2003 Номинован најбољи кувар: Њујорк у Њујорку од стране Јамес Беард Фондације
- Награда Победника Јамеса Беарда за 2004. годину: Најбоља куварица - кување са професионалне тачке гледишта