Шта су нови кромпир?

Нови кромпир се свеже бави младим или малим кромпиром. Имају папирне танке коже и пуно влаге унутра, и имају тенденцију да буду слађи од старијих кромпира (на сличан начин како је свеже одабрани кукуруз толико слађи од пацова који седе неколико дана). Нови кромпир су чисто савршенство у кромпир салатама или једноставно кувани са мало маслаца и неколико сецканих биљака.

Потражите нови кромпир у пролеће и почетком лета.

Како одабрати нови кромпир

Потражите нови кромпир који има глатке, неоштећене и небељене коже. Кромпир треба да буде сув и да се осећа чврсто. Избегавајте кромпир који има мекане тачке, модрице или изгледају као влажне или влажне.

Коже које почињу да одлутају од кромпира су у реду - то је цена такве младости и деликата!

Дитто ре: прљавштина. Нови кромпир се свеже бави и мало прљавштине само показује да су стварно нови кромпир, а не само мали кромпир.

Како сачувати нови кромпир

Због тога што имају тако танке коже и висок ниво влаге, нови кромпир не задржава, као и зрелији кромпир. Држите их у папирној врећици или лабаве амбалаже у фрижидеру и користите нови кромпир у року од неколико дана од куповине.

Немојте пасти на искушење да оперете нови кромпир пре него што их ускладите. Тај део прљавштине који се придржава коже уствари ће помоћи да их држе свеже, а свака вода споља ће убрзати модрице и омекшавање.

Како кувати нови кромпир

Нови кромпир класично се служи једноставно куваним и буттеровим:

1. Исперите било какву прљавштину од коже новог кромпира и ставите их у велики лонац.
2. Покривајте нови кромпир хладном водом и све доведите у врелину.
3. Додајте довољно соли да вода буде мало слана (овако се кромпири зачињавају, па немојте бити склони!).

1. Кувајте, лагано укуцајте, док се кромпир не испразни у потпуности, 10 до 15 минута.
2. Исциједите кромпир, истресите што више воде.
3. Пренесите кромпир на послуживање и врх са маслацима.
4. Нежно баците да истопите маслац и истовремено покријте нови кромпир. Потроши с сијаченим першуном или другим зеленим биљем, ако желите.

Нови кувани кромпир је био идеалан уз јагњеће прољеће или једноставну печену пилетину, са свијетлим зеленим шпарглом, наравно.

Како печенити нови кромпир

Иако није традиционална припрема, нови кромпири такође могу бити печени. Ставите нови кромпир у тањир за печење (они ће се једнако пећити ако су у једном слоју). Кромпир сипајте уљима и баците их да их премазите, а затим их потресите мало соли. Печење у врућој рерни (било где од 350 до Ф до 425 ° Ф) све док се не испразни и не смеше, 20 до 30 минута.

Више начина за кување новог кромпира

Њихов висок садржај влаге и благо воштана текстура помажу новом кромпиру да задрже свој облик када су кувани, што их чини идеалним за салате од кромпира као што је ова класична америчка салата од кромпира или ова салата од кромпира .

Таква тенденција да задрже свој облик значи да нови кромпир не прави сјајан кромпир , али их можете користити да направите укусни кромпир .

Такође су укусно обложене зеленим белим луком у овом рецепту .