Салата Ницоисе је елегантна, састављена салата са туњевином, кромпиром, тврде кувано јаје , маслинама и зеленим пасуљима.
Сардјери су још једна кључна компонента, али знам да се сви не осећају исто према њима. Као такав, укључио сам инћиве у облачење где они неће бити видљиви, али ћете и даље добити њихов укус.
Наравно, могли бисте да послужите читаву салату на врху салата, као што се традиционално ради, или ако их морате оставити заједно.
Да бисте прочитали више о овом француском бистро класику, погледајте: Како направити салату Ницоисе
Шта ћеш ти требати
- За салату:
- Бели кромпир од 1/2 килограма
- 1/4 килограма свежег боранија (обрезано)
- 4 тврде кувана јаја (ољуштена и четвртаста)
- 1 велика (12-оз.) Може туна (исушена)
- 2/3 чаша са црним маслинама (нпр. Каламата)
- 4 шољице зелене салате (било зелене боје или веће зелене оштрице у комаде величине гризева)
- За облачење:
- 1/2 чаша екстра дјевичанско маслиново уље
- 1/4 чаша старијег сирће
- 1 кашика Дијон сенфа
- 2 каранфила свежи бели лук (ољуштен)
- 3-4 филетове сардела
- Косхер сол по укусу
- Свјеже мљевени бибер по укусу
Како да се направи
- Додајте лонцу са сланом водом како бисте заварили. Куваћете кромпир око 4 минута, а затим их уклоните кашичицом, исперите, исперите и осушите, а затим их поломите. (Оставите воду у лонцу, ипак ћете га користити за бланширање бобица за неколико тренутака.)
- Гурните тањир са мало уља све док не буде вруће, а затим поставите кромпира на тањир и смањите страну.
- Пустите их да кувају на минут или два све док се кромпировано не смеше, затим их уклоните са посуде и пребаците у посуду. Баците с кошерином со и оставите на страну.
- Враћајте воду до врућине и додајте зелени пасуљ. Бланш за две минуте, а затим исцури и или их ударите у посуду ледене воде или само исперите веома хладном водом да бисте зауставили кување. Затим их испразните и осушите папирним пешкирима и оставите на страну. (Не остављајте их у купатилу са леденом водом или ће постати водопад.)
- Комбинујте уље, сирће, сенф, бели лук, сарделе и сецкане љиљане у блендеру. Процес док глатко. Сезона по укусу са Косхеровом солом и свеже млетим црним бибером. (Сардјевине су слане, па вам можда неће бити потребне додатне соли.)
- Поставите зелену салату у посуду. Сипајте две кашике кашике и баците на капут. Отклоните било какав вишак прераде. Сада распоредите зеленицу на четири послужујуће плоче или на једну велику плочу. Подијелите полупроизводе подједнако, са округлим странама окренутим нагоре.
- Баците бораније и парадајз са довољно облоге да их лагано премазите и уредите на послужавним тањирима или плочама.
- Сада подијелите туне и ставите га у средину плоча. Распоредите кувана јаја са јајима, затим оборите са свежим першуном и послужите.
Напомена: Уместо винаигрета, можете послужити салату Ницоисе са луком аиоли .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 720 |
| Укупно масти | 44 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 289 мг |
| Натријум | 670 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 49 г |