Јабуке, кари у праху и друге зачине и зачини укусити дивљач у овом укусном рецепту.
У овом рецепту можете користити и здраво говедино. Тендерлоин или сирлоин би били добри заменици за ситне, нежне дивљине.
Ако користите мање грицкалице говедине или дивљачи (као што је печење на задњој страни, стезна глава или кукуруз), симпримирајте га заједно са мешавином млијека све док је нежна.
Жуманца претвара сос, али се може изоставити.
Послужите ово укусно украшено дивље вруће пиринчане пирине или резанци.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша лука (сецкано)
- 3 штапића целера (сецкано)
- 2 средње јабуке (пелен,
- 2 килограма дивљачи (урезане у мале комаде великог угриза)
- 3 до 4 кашике биљног уља
- 2 кашичице
- Кари у праху
- 1 кашичица соли
- 1/8 кашике паприке
- 1/4 кашичице тла
- ђумбир (или 1 недовољна кашичица нарибаног свјежег ђумбира)
- 1/4 кашичице
- Табаско сос (или црвене пеппер паприке)
- 1 1/2 кашичице Ворцестерсхире сос
- 2 шољице говеђег складишта (несаљени или ниски натријум)
- 2 кашике брашна (ушушкан у 2 кашике воде)
- 1/2 до 1 шоље
- испарено млеко (или сјајна крема)
- Опционо: 1 жуманца (добро претучен)
- 3 шољице пиринча (кухано)
Како да се направи
- У 2 кашике биљног уља, гурните говедину, мешајте, док не добро оборите. Уклоните на плочу, покријте и фрижидер док не будете спремни да је додате у понев .
- Додајте лук, целер и јабуке на тањир, заједно са још 1 жлица биљног уља. Наставите кување, мешајући, све док лук не буде прозиран и лагано смеђе.
- Мешајте у цурри праху и засутите 5 минута. Додајте преостале зачине и говеђе јухо; симмери око 20 минута. Укуцајте и прилагодите зачине с више кора у праху, косхер соли и бибер, по потреби.
- Додати мешавину брашна и воде у чорбу и кувати 5 минута, мешајући док се не згуши.
- Уклоните са врућине и пустите да стоји око 30 минута.
- У посуду, уђите жуманца у испарено млијеко или крему. Или изоставити јаја.
- Поновите премаз цурри и додајте кувано дивљач.
- Мешати у испареном млеку или смесе. Топлота, мешање, само на тачку врела, али не врео.
- Послужите закривљеном дивљу кукурузу преко топлог куваног пиринча.