Ако сте икада пронашли да избегавају горионике на вашем кухињском апарату (или посудама са којим се кувате), можете ослободити простор на стоветопу кухањем пиринча у пећници.
Пиринач куван у рерни кува равномерно, тако да нећете завршити са спаљеним пириначем заглављеном на дну вашег лонца. Овом техником можете кухати смеђи пиринач или бијели риж .
Холандска рерна је добар избор. Међутим, можете користити и плитку посуду за печење или поклопац са поклопцем, све док је и лонац и поклопац сигурни за пећницу и пећницу.
Ако немате посуду са поклопцем, можете користити посуду која је чврсто покривена фолијом и требало би да ради добро.
Говорећи о посуђима, транспарентан пот је савршен за ово, јер на кратко можете рећи колико је течности остало у лонцу. Уклањање поклопца ослобађа пару, а ако се испостави да пиринач још није учињено, потребно је много дуже да се то врати на температуру. Ако имате среће (тј. Имате добру свјетлост пећнице и чист прозор пећнице), можете га провјерити без отварања врата пећнице.
Кување пиринач у пећници
- Угрејте пећницу на 375 ° Ф.
- Почните са једном чашом нечистог пиринча. Ово ће бити довољно за четири редовна пиринча. Да бисте направили двоструку серију, само двоструко све количине дате овде (али не и време кувања).
- Исперите пиринач хладном водом све док вода није бистра. Не морате апсолутно испрати пиринач, али то уклања вишак скроба који може учинити да пиринач постане лепљива. Обрнута страна је да испирање пиринча пере неке од хранљивих састојака који су додати белом рижу. Избор је на вама. Имајте на уму да вам не треба испирати смеђи пиринач.
- Дајте течност до вреле на стоветопу. За бели пиринач, кувајте 1 2/3 чаше течности. За смеђи пиринач , требаће вам 1¾ чаша. Додајте ½ жлица маслаца у течност као и 1 жлица кошере . Ако кувате са залихама за разлику од обичне воде, можда бисте желели да користите мање соли (или ниједног), у зависности од тога колико је слано.
- Када се ваша течност окријева, додајте рижу, покријте чврсто и пребаците је у рерну. Или, ако користите одвојену посуду за пециво, спојите воду и риж у посуду и покријте га или са поклопцем или комадом фолије и пребаците је у пећницу.
- Печемо 25 минута за бели пиринач или око сат времена за смеђи пиринач. Пиринач мора бити благи, али не кашаст, и сва течност треба апсорбовати. Ако то није довољно, можете га пеци још 2 до 4 минута.
- Када је пиринач куван, исперите га виљушком како бисте пустили паре. Ово је важан корак зато што ће изграђена пара наставити кувати пиринач и довести до тога да се преврне.
За варијацију ове технике, погледајте метод пилаф, који подразумијева чување нечистоће пиринач прије додавања течности и затим пребацивање у пећницу.