Овај чоколадни буцхе де Ноел рецепт показује свјежину као ваздух, ванилија Геноисе колач ваљани у цилиндар с најбогатијом, домаће чоколадне буттерцреам мраз.
Прва торта за божићни јелен је правилно позната као рецепт Буцхе де Ноел и паметно је створен крајем деведесетих од стране француског пекарског кухара који жели заменити и платити кулинарску похвалу првобитној традицији Иуле лога. Нова, гастрономска традиција спектакуларно ухваћена, а Божићни десерт се сада прославља широм света.
Шта ћеш ти требати
- Бисквит торта:
- 4 јаја (собна температура)
- 2/3 чаше шећера
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1/4 кашике соли
- 1 шоље брашна
- Цхоцолате Буттерцреам:
- 7 беланчевина
- 1 1/3 чаше гранулираног шећера
- 6 унци непокварене чоколаде, топљен и хладјен
- 1/2 чајне жличице инстант
- еспрессо прах
- 1/2 кашичице екстракт ваниле
- 1 1/2 шоље несаљеног путера (омекшано)
Како да се направи
Угрејте пећницу на 400 степени.
Маке тхе Цаке:
Масирајте 10-инчни 15-инчни тепих за печење са 1-инчним уснама (панела за желе-ролне) и поставите га пергаментним папиром. Пегните пергамент или га прскајте прскањем за кување. Поставите пан на страну.
Превуците јаја у трајању од 5 минута, све док не постану дебеле и пенеће. Додајте шећер, екстракт ваниле и соу јајима и наставите да батинате 2 минута.
Пажљиво пребаците брашно, неколико жлица у исто време, у мјешавину јаја.
Када је брашно уграђено у течност, зауставите мешање. Немојте прекомерно мешати, или ће колач печати у тешку текстуру.
Нежно додирујте тесто у припремљену посуду . Биће врхунац теста; нежно глаткајте над њима, али не притискајте тастер на доле. Печемо торту 10 минута, све док се колач не подеси.
Окрећите печену торту на чисту, суву кухињску ручку и олупите папир за пергамент. Сачекајте 3 минута, а затим 1 "од једне од кратких страна по цијелој торти, водећи рачуна да не исечите право. Пребаците овај комад торте у центар, а затим пажљиво преврните торту, још увек у пешкир, почевши од 10-инчни крај.
Дозволите да се потпуно охлади.
Направите Цхоцолате Буттерцреам :
У чистој, потпуно сувој посуди премлаћивали су беланчевине на високом нивоу све док се не формирају меки врхови. Поставите их на страну на тренутак.
У малом прслуку, доведите шећер и 2/3 чаше воде до цурка. Пустите да се врира све док се не смањи у благо згушњен сируп.
Поново бијете јаје бјеланчевине са великом брзином и сипајте врући шећерни сируп у јаја у спор, стабилан ток.
Излијечите екстракт топљене чоколаде, еспрессо праха и ваниле у јајаће белце и наставите да их ударате све док се мерингуе потпуно не охлади, око 5 минута.
Додајте омекшано масло у мерингуе, 2 кашике истовремено, док батине на великој брзини, све док се све маслац не угради у замрзавање. Уколико се у овом процесу постепено испржи буттерцреам, у хладњачу додајте мерингуе све док се не охлади и настави процес бијегања масла у мерингуе.
Да саставите дневник чоколаде:
Одврните торту и оставите по страни пешкир. Подједнако размножите 2 шоље (или жељену количину) чоколадног буттерцреама на унутрашњој страни торте и пратите њену природну кривину, лагано га обликујте у колач роштиља. Пресећи крајеве колача за колаче на дијагонали и поново их ставити у средину торте са мало буттерцреам-а да би се "гране" одвојиле од главног логора Иуле (види слику).
Ширите спољашњост Буцхе де Ноел-а са довољним чоколадним буттерцреам-ом да га покријете и нежно повуците нож маслаца или малу, померену лопатицу кроз мраз, да бисте добили изглед грубе дрвеће. Додајте Перу Ноелову фигуру и печурке мерингуе да бисте довршили празнични изглед.
Хладите торту пре него што га послужите, и охладите све остатке.
Ажурирано Елаине Лемм
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 418 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 112 мг |
| Натријум | 156 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |