01 од 09
Све о Буцхе де Ноел
Без глутена Буцхе де Ноел. Фотографија 2010 © Тери Лее Грусс Буцхе де Ноел, или јеленова торта , је традиција укорењена у Француској из 19. века. Торта симболизује јула дневника, дневник који је посебно изабран и спаљен топло и светло у европским кућама у сезонама одмора одавно.
Ова торта је испуњена слатким кромираним буттерцреамом и замрзнутим богатим, свиленкастим чоколадним мокаром. Ови рецепти за буттерцреам, за разлику од традиционалних куваних кремастих буттерцреама - брзо и лако се праве.
02 од 09
Корак 1: Направите чоколадну торту, пуњење буттеркрима и замрзавање
Моцха Буттерцреам пуњење без глутена Буцхе де Ноел. Фотографија 2008 © Тери Лее Грусс Да бисте направили свој сопствени кукавички торта Буцхе де Ноел без глутена, почните да правите мирисну, поморанџену, мирисну чоколадну торту без глутена. Затим премешати пуњење мока буттеркрима и замрзавање чоколаде моцха буттерцреам. Обоје су лагане буттерцреамс.
03 од 09
Корак 2: Додајте пуњење
Спреад Моцха Буттер Цреам онЦаке. Фотографија 2008 © Тери Лее Грусс Пропустите пуњење мока од буттерцреама на торту са чоколадним сунђером помоћу велике лопатице.
04 од 09
Корак 3: Ролл пуњена торта
Ролл тхе Цаке. Фотографија 2008 © Тери Лее Грусс Ролл од широке ивице колаче за дужи колач са мањим пречником. Ако вам се више свиђа, склоните се са мале ивице торте за краћи, дебљи колач.
Нежно окрените торту док истовремено извлачите пергамент или воштани папир на који се седи на торти. Ако торта пукне док га ваљате - не брините - мраз ће покрити све пукотине.
05 од 09
4. корак: исеците сваки крај колаче
Цут се завршава од ваљаног колача. Фотографија 2008 © Тери Лее Грусс Користите оштри, назубљени нож за пресецање одсека од 2 до 3 инча са сваког краја торте. Прекини један крај торте под углом од 45 степени за "дрво-сецкани" изглед. Поставите два резана дела на страну.
06 од 09
Корак 5: Припремите се за мржњу за цевовод
Израда домаће пецива. Фотографија 2008 © Тери Лее Грусс Користите шпатулу за чишћење чоколаде моцха мраз у пластичну врећицу од једног кварта. Ово је врећа за домаћинство. Притискајте замрзавање доле у врећу док извлачите врећу да бисте силили замрзавање. Сипајте око четвртине центиметара од угла торбе. Спремни сте да замрзнете торту.
Када замрзнете замрзавање уместо да га ширете, спречавате повлачење поврћа колача и добијање комада торте током мржњења. Можеш да шириш мржњу помоћу ножа или шпатуле ако више волиш тај метод; прескочите овај корак ако је то ваш избор.
07 од 09
Корак 6: Фрост Буцхе де Ноел
Буцхе де Ноел с Пипед Фростинг. Фотографија 2008 © Тери Лее Грусс Обришите два мала крајња комада торте.
Ако цевчете мраз, исцртајте малу количину на резним ивицама и ставите на колач да изгледате као пререзане гране. Ако се мрзите ножем, замрзните ивице да бисте учинили исти ефекат.
Притискајте на врећу док се цеви замрзавају напред и назад дужине колаче. Мала празнина између трака од цевног мраза је у реду. Цев у кружном обрасцу на крајевима малих "исечених грана" комада и крајева торте. Ово даје дијеловима изглед "прстенова" - као прави дрвни дневник. Ако се мрзите ножем, проширите мраз преко целог колача, са кружним узорцима на крајевима малих комада и крајевима торте.
08 од 09
Корак 7: Ширите мраз
Спреад Фростинг. Фотографија 2008 © Тери Лее Грусс Користите нож како бисте лагано глатили и обликовали замрзавање, остављајући гребене који изгледају као кора дрвета.
09 од 09
Корак 8: Украсите свој Буцхе де Ноел
Декорација Буцхе де Ноел. Фотографија 2008 © Тери Лее Грусс Традиционално, Буцхе де Ноел је украшен печуркама мерингуе - прелепе мале деликатесе направљене од мерингуе и посејане какаом. Такође можете да користите неоживе лишће лова и бруснице за шарени природни одмор.
Лагано прашите торту, укључујући и крајеве, са шећером у праху. То даје торти диван, сњежни прах.
Чувајте у фрижидеру док не будете спремни за послуживање.