Чоколадни соуфли су елегантни десерт, често се често завршава посебним оброком у ресторану уместо да се служи после недељне вечери код куће.
Овим рецептом можете припремити десерт у ресторану у вашој кућној кухињи и ону која је такође без глутена.
Богата чоколада која је лагана и пухаста, овај десерт долази заједно са једноставним састојцима који не садрже било какву пшеницу (наравно, увек проверавајући етикете за потврду!)
Ове чоколадне суфлезе могу бити завршене на различите начине. Једноставно гарнисхед с прашином шећера у праху, или сервиран уз крв поморанџни сос или сос од малине. Такође можете сапшити суфле са парадајзом домаће шлага или кокосовог шлага, прскањем неколико семена нарена изнад врха, за лијеп шарени завршетак.
Шта ћеш ти требати
- 2 тбсп. маслац (несољена, собна температура, за рамекинове посуде)
- 1/4 чаше шећера (гранулирано, за рамекин јела)
- 6 оз. чоколада (полусветна 60%, сломљена или исецкана на мале комаде)
- 6 великих јаја (собна температура, румене боје и белци одвојени)
- 1/2 тсп. Морска со
- 2 тбсп. крема за бријање (тешка)
- 1 тсп. екстракт ваниле (без глутена)
- 1/2 шоље + 1/4 чаше шећера (подељено, гранулирано)
Како да се направи
- Припремите соуффле посуде за печење тресањем 2 тбсп. штап са собном температуром путера све око унутрашњости од осам 6 оз. рамекин јела. Ставите 1/2 тбсп. шећер у свакој рамекинској посуди, окрећући шећер око свих страна, док се шећер не придружи унутрашњим бутерима рамекина. Изливајте вишак шећера, лагано додирните бочне стране како то чините. Поставите рамекин посуђе на ободу за печење око 2 "раздвојене и оставите на страну.
- Угрејте пећницу до 350 Ф и поставите рацк у нижу трећину пећнице.
- Талити чоколаду помоћу методе двоструког котла. Напуните посуду средње величине са инчима или две воде. Поставите комадиће горчане чоколаде у топлотно отпорну посуду и поставите преко посуде, уверите се да дно посуде не додирује воду. Загрејте посуду до врућине како бисте расхладили чоколаду и мешали док се не заглади. Одложи се и охлади на собну температуру, око 20 минута.
- Ставите жуманца, 1/2 шоље шећера и солу у посуду мешалице за постоље или средњу посуду. Коришћењем миксера за постављање миксера или ручног миксера, ударајте на средњу велику брзину око 3 минута, све док се мешавина румењака не постане веома мршава и дебела.
- Када чоколада дође до собне температуре, добро промешајте у тешкој креми и екстракту ваниле. Додајте 1/3 мешавине жучи и мешајте у топљеној чоколади све док се не комбинује. Поновите за преосталу 2/3 чоколадну мешавину.
- Поставите јајаће белце у чисту посуду мешавине за смеће (не желите да се масноћа жутог стиже у белу белу, па добро очистите ако користите исту посуду) или другу посуду средње величине. Побијте беланчевине на средњој брзини око 3 минуте, све док се не усуде пукци. Додајте преосталом 1/4 чаша шећера једну жлицу уједно, као и крему тартара. Побијте још један минут док белци не држе сјајан, чврст врх.
- Додајте 1/3 мешавине јабука у мешавину чоколаде, лагано преклопите до тачке где беле траке нестају. Поновите за сваку преосталу трећину.
- Подијелите мешавину чоколаде соуффле равномерно међу посуђима рамекин, померајући врхове помоћу оффсет шпатуле или ножа. Покрените показивач прста око ивица рамекин јела да бисте направили плитак ров (ово помаже соуффле да се подиже нагоре, уместо изнад страна).
- Печемо 15 до 20 минута, док се врхови не испразну и испуцале, а центри се не гурају када нежно протресете плочицу за печење. Ако су центри још увек шетали, пеците још 2 до 3 минута.
- Уклоните са пећнице и пустите да се охлади 5 минута. Украшите врхове сваког соуффле шећером у праху или послужите са другим сосом или гарнитујем по избору. Уживајте одмах.
Подсетник: Увек проверите да ли су ваше радне површине, посуђе, посуђе и алати без глутена. Увек читајте етикете производа како бисте потврдили да је производ без глутена. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 271 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 122 мг |
| Натријум | 194 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |