Ова пита од пита је омиљени грчки десерт. Ако можете проћи поред имена твистер имена језика, Галактобоуреко ( гах -лахк-тох-БОО-рех-кох) лако може постати и ваше омиљено грчко пециво. То је божанска комбинација кремастог кремастог и тепиха филолошког теста који се пеки до златног савршенства, а потом је натопљен лимуном и поморанџним инфузионим сирупом.
Једина опомена је да овај десерт најбоље служи истог дана када је направљен. Када је у фрижидеру, чврста трава има тенденцију очвршћавања и губитка своје лијепе текстуре. Дакле, уверите се да оставите време да припремите, испећете и уживате у истом дану!
Шта ћеш ти требати
- За пуњење:
- 6 шољица млека
- 1 1/4 чаша фине гљиве (можете заменити фарина)
- 6 жуманца
- 1/2 шоље шећера
- 1 жлица екстракт ваниле
- 2 жлица безалног путера
- За Пхилло:
- 1 фунта
- филло пецива
- 2 штапи несаљеног путера, топљен, за четкање филова
- За сируп:
- 1 шоље шећера
- 1 чаша воде
- 2-инчни комад лимуна
- 2-инчни комад наранџасте коже
- Сок од 1/2 лимуна
Како да се направи
Направите пуњење
- У великом прслуку загревајте млеко на средњој високој врућини све док не уроните. Додати крух и мешати збрињавањем. Спустите топлоту на средње ниско.
- Користећи жвакање, претурајте жуманце са шећером у посуду. Испржите чашу загрејаног млека у мешавину јаја да би се уздрмао, а затим додајте мешавину јајних зрна у посуду.
- Наставите да кувате на средњој ниској температури све док се крема не почне густа, непрекидно мешајући.
- Када се конзерва загасте, уклоните са врућине и мешајте у екстракту ваниле и маслу. Одложите.
Одвуци Пхилло
- Пажљиво уклоните ролл филна из пластичне чауре. Већина пакета долази у облику папира од 12к18 инча када се потпуно отвори. Користећи маказасту или оштри нож, одсечите листове на пола да направите два штанда од 9к12 инча. Да бисте спречили сушење, покријте један стацк воштаним папиром и влажним папирним пешкиром док радите с другим.
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
Саставите Галактобоуреко
- Користите четкицу за пециво, четкицу дна и бочне стране правоугаоног панела 9к12 са растопљеним путером. Користите отприлике пола листова фолије за дно пецива. Почните са листовима за подмлађивање један по један на дну тигања, обавезно темељно прочишћавајући растопљеним путером.
- Када скоро преплавите половину листова, оборите две листове филма тако да проширују пола у тањир и пола из панела хоризонтално. Додајте крему у равном слоју на врху листова, глачајући површину помоћу шпатуле. Преклопите клапне филног листа у слој кремастог слоја, а затим додајте преостале листове врхом, четкањем сваке листе растопљеним путером.
- Пре печења, упишите горњи слој филма (пазите да не пробијете слој за пуњење) да бисте лакше смањили комаде касније. (Посуду можете ставити у замрзивачу око 10 до 15 минута да бисте учврстили горње слојеве и затим употребили назубљени нож.)
- Печите у загрејаном рерну 45 минута или док филоло не окреће дубоку златну боју.
Припремите сируп
- Комбинирајте шећер и воду у тепиху и додајте лимунову кожу и поморанџу. Врело преко средње високе врућине 10 до 15 минута. Скините лимун и наранџасту кожу и мешајте у лимуновом соку. Уклоните са топлине и оставите да се охлади.
- Немојте сипати врући сируп преко вреле чаше. Дозволите да се обоје охладе на собну температуру, а затим пажљиво превучите сируп преко галактобоурека и оставите времена да се апсорбује.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 248 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 81 мг |
| Натријум | 139 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 5 г |