Тај тајландски салмон на жару има дивну мешавину четири велика тајска укуса: зачињена, слана, слатка и кисела. Израђен од свјежих биљака и зачина, овај лосос једноставно пева са укусом док никад не преплављује природно укусни укус рибе. Маринада је варијација традиционалне тајске чаролије пасте - специјална мјешавина свјежих биљака и зачина које ће једноставно увући ваше окусе. Делује лијепо с лососом, као и другим врстама риба. Ако уживате у правим тајским укусима, дајте то јело ићи!
Шта ћеш ти требати
- 2-3 филета лососа (или стеакс)
- За маринаду:
- 1/2 шоље коријандер (или цилантро, лишће и стабљике исецкане)
- 4 чесна каранфилића
- 1/2 чајне жличке бијелог бибера (бијеле земље или целих бијелих бибера ако користите пиштољ и малтер)
- 1 1/2 супене кашике
- рибљи сос
- 2 кашике кокосовог уља (или друго биљно уље)
- За бочни сос:
- 1/4 чаше сок од лимете
- 2 жлијебљене кориандре (или цилантро исецкане)
- 1/2 чајног бибера (бела трава)
- 3-4 чесна каранфилића
- 2 кашике рибљег соса
- 1-2 чилија (Серрано или Јалапено или чаше од чили чили од 1/4 до 3/4 кашичице)
- 1 кашика сојиног соса
- 3 кашике шећера (браон)
- 2 кашике кокосовог млека
Како да се направи
- Ставите све састојке маринаде у процесор хране или мини хеликоптер. Добро поступајте да бисте створили мирисну пасте зачинске зачине (пиштољ и малтер се такође може користити за прављење ове пасте).
- Исперите косу лососа и осушите. Ставите посуду и залепите маринаду / пасту по целој риби, осигуравајући све површине покривене. Маринате 10 минута или до 24 сата.
- Да направите бочни сос, једноставно спојите све заједно у шољу, добро мешајући како бисте растворили шећер. Затим тестирајте укус, тражите танги укус који је равнотежа између слатке, киселе, зачињене и слане. Додајте још сокова лимете ако су сувише слани или слатки за ваш укус. Ако је превише зачињено, додајте још кокосовог млека. Одложите.
- Загрејте роштиљ и четкицу са мало биљног уља. Отворите лосос, омогућавајући сваком комаду да кува неколико минута пре узнемиравања / окретања (ово ће спречити тргање меса). Напустите први пут када га укључите са неким од преосталих маринада. Лосос се кува када унутрашње месо није више прозирно.
- Послужити лососу пиринчем или салатом, плус сос са стране (напомена: овај сос се обично служи на собној температури). Једноставна салата која лепо иде са овим јелима је једноставна тајландска салата од краставаца .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 972 |
| Укупно масти | 47 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 221 мг |
| Натријум | 2.188 мг |
| Угљени хидрати | 50 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 88 г |