Такође познат под именом Вортлимпа ("Ворт лоаф"), шведски лимпа хлеб је оригинално направљен од ферментисаног пивовара који је произведен у производњи пива. Постоји много одличних рецепата који још увек садрже снажно пиво као кључни састојак. Али, такође је врло често, нарочито током божићне сезоне, да се варијације укусују искључиво комбинацијама семена наранџе, коромача, кумина и семенке аниса.
Овај рецепт ће направити два крушка хлеба.
Шта ћеш ти требати
- 1 3/4 чаше поморанџе
- 1/4 чаша путера
- 1/3 чаше тамне меласе
- 1/4 чаша тамно смеђи шећер
- 1 кашичица семена комараца
- 1 кашичица сјемена од кајмака
- 1 кашичица семенке јанежа
- 1 пакет активног сувог квасца (2 1/4 тсп.)
- 1 жлица кашасте соли
- 2 жлица свјеже наријеног коре од поморанџе
- 2 1/2 чаше средње ржено брашно
- 2 до 3 шоље за сврсисходно или хлебно брашно
Како да се направи
- Угрејати пећницу до 300 Ф, одмах га угасити .
- У малом тепиху комбинирајте сок од поморанџе, маслац, меласу, смеђи шећер, семе комораца, семенке кремена и семе јунеја. Донесите га на ниско заваривање. Чувајте ниско заваривање 5 минута. Уклоните га од горионика и охладите све док смеша није млака.
- Када мешавина течног зачина буде топла, али не врућа, на додир, вадите у активном сувом квасцу, соли и нарибану наранџасту коре.
- Поставите течност у посуду за мешање и постепено мешајте у ражњем брашном од 2 1/2 чаше. Наставите да додате у 2 до 3 шоље свјежег брашна све док тесто није мекано и непропусно (то ће бити мало лепље).
- Пустите тесто да се одмори 20 минута.
- Или ручно или са куком за тесто вашег миксера, гнетите тесто лагано око 5 минута, све док тесто не буде чврсто и глатко.
- Поставите тесто у мазну посуду (било уље или путер је у реду), флиппинг тесто једном да га премазите мастом. Покривајте посуду чистим ручником, ставите је у загрејану пећницу и пустите да се подиже до дупло, око 1 сат.
- Након што је тесто уздигнуто, ударите га доле, поделите га на 2 половине и обликујте у 2 крушке. Ставите хлебове на лагано флутирану тепсију за пециво или пиззу (ако користите камен за хлеб у пећници). Покријте га ручником и пустите да се хлебови расту на шатору док се удвостручите, 45 минута до 1 сата.
- У међувремену, загрејте пећницу до 375 Ф. Када се хлебови уздигну, ставите у пећницу и пеците 30 минута, или док не буду тамни, окорјели, а растерица убачена у средину се испразни чисто.
Дозволите хлебима да се охладе и уживају.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 166 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 823 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |