Ова бундева пита је једна од специјалитета острва Самос, прелепог острва у источном делу Егејског мора.
То је слана тиква и пита од пита која комбинује слатку тиквицу са луком, фета сирем и менте. Печени док филило није оштро и златно смеђе, чини предиван предјељивач, једњак или лагани оброк.
Ова бундева пита традиционално се израђује помоћу препознатљивог дизајнерског дизајна, али можете поједноставити рецепт тако што ћете припремити пуњење и савијати га у традиционалне триалоге филера или направити слојевиту питу у тањиру.
Напомена: Ако користите свјеже бундеве, печење тиквице даје најслађе резултате. Кила свјеже бундеве ће издржати око чаше пире.
Шта ћеш ти требати
- 3 чаше пире пире (погледајте напомену)
- 2 тбсп. маслиново уље (плус више за четкање, око шољице)
- 3 велика лука (рафинисано или сакупљено јако фино)
- 3/4 килограма фета сира (срушена)
- 2 јајета (лагано пребијено)
- 1 1/2 тбсп. мента (осушена)
- 2 тбсп. булгур пшеница (некуван или пиринач)
- Да се ухвати: сол
- Да бисте ушли: бибер (свеже црн)
- 1 лб. филло пецива
Како да се направи
- Очистите семе бундеве, урезајте у клинове и печите на посуђе у загрејану пећницу од 400 степени у трајању од око 45 минута. Дозволите да се бундева мало охлади, а затим скините кожу оштрим ножем.
- Коцкајте труп меса и ставите у млин за храну или процесор хране у пире. Пиреј пире од бундеве у трајању од око 15 минута, у облику сита обложене с газираним влакном, да би се извадила већина воде.
- У великој понуђивању или пећници, загрејте 2 тбсп. маслиновог уља на средњој високој температури. Попијте лук све док не буде мекан и прозирни, око 8 минута. Уклоните са топлине и оставите да се охлади.
- У средњој посуди комбинирајте пире пире са разбацаним фета, јајима, минтом, булгур пшеником (пиринач) и сезоном по укусу са сором и свеже млетим црним бибером. Додајте охлајени лук и добро се добро мијешајте.
- Лагано мазите дно и странице 14-инчне округле корпе са маслиновим уљем.
- Реруј пећницу до 350 степени.
- Скините филијум из паковања и пажљиво одврните листове. Уклоните један лист из стега и покријте преостале листове чистим ручником.
- Поставите лист филма хоризонтално (положај пејзажа) испред вас. Добро сипајте лист са маслиновим уљем. Преклопите лист пола водоравно према горњој ивици (преклопљена ивица ће вам бити најближа) и поново очистити маслиново уље.
- Остављајући маргину од једног инча на странама и дну листова филера, поставите танку линију пуњења (око 2 1/2 тбсп.) Дуж доње ивице. Преклопите стране и почните окретати доњу ивицу горе као да направите цев. Цев треба да буде пречника приближно један центиметар.
- Кључ за глатку ролну је да очистите логотип са маслиновим уљем док га увлачите нагоре. На тај начин доња страна филона такође ће бити намотана уљом и биће флексибилнија.
- Почевши од спољних ивица посуде, поставите цеви са својим шавом доле дуж обода посуде. Држите калем у тесном кругу круга док се крећете ка центру. Наставите ваљање док се посуда не напуни.
- Пеците питу у пећници од 350 степени 50 минута или док филило не буде лепо златно браон боје.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 378 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 90 мг |
| Натријум | 687 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 13 г |