Веганска мароканска поврћа

Овај марокански рецепт за поврће од поврћа потиче од вегетаријанског и веганског кухара Аурелија Пареа, аутора Тхе Хеалтхалициоусли Гоод Цоокбоок .

Аурелие каже: "Ова укусна, срдачна веганска супа је сјајна за оброке у току ноћи. Мароканско зачини често садрже ђумбир, циметом, кумином и цилантром, а посебно је лепо зачињено у хладним зимским месецима."

Аурелие нуди неколико додатних савета како би направила ову фантастичну вегетаријанску и веганску марокску супу:

• Марокански зачини могу се разликовати у пикантности, тако да ћете можда желети да оставите јалапено да избегнете чишћење супе.
• Пинто пасуљ, бијели пасуљ, боранија, црни пасуљ и зелена лећа могу се користити уместо чичакове по жељи.
• Покушајте да пронађете ниску натријумску брашну од поврћа или направите домаћу ракцију поврћа да би садржај натријума у ​​овој супу био низак. Можда ћете такође желети да изаберете ниску натријумову врсту конзервираног парадајза или да користите исту количину свежег парадајза уместо конзервираног парадајза.

Шта ћеш ти требати

• 1/2 жлица
• маслиново уље
• 1 лук, исецкан
• 1 црвена паприка, сецкани
• 1 мали јалапено бибер, сецкани
• 1/2 цуп целера, сецкана
• 1/2 шаргарепа шаргарепе, сецкани
• 2 шоље печурке, резане
• 3 шоље
• поврћа супа
• 28-унца може сесати парадајз
• 2 шоље куване
• леблебије
• 2 кашичице мароканске зачине
• 3 кашике грожђица
• 1 жлица концентрата јабучног сокова
• Салата и бибер по укусу

Како да се направи

1. У посуду за супу загрејте уље на средњој врућини. Саутее лук, паприка, целер, шаргарепа и печурке око 10 минута или до понедјељка.
2. Мешајте у биљној супу, парадајзима и шкампи и доведите супу до врућине на високој температури.
3. Након врења, смањите топлоту на средину, покријте делимично и пустите да се симмери док се не кува (око 15-20 минута).
4. Мешајте у зачини, грожђима и соку. Серве!

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	311
Укупно масти	6 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	0 мг
Натријум	796 мг
Угљени хидрати	53 г
Дијетска влакна	12 г
Беланчевина	16 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)