Здравствене предности тајске кухиње
Тајландска кухиња је једна од најздравијих намирница које можете јести. Заправо, неколико тајландских јела, као што је Том Иум Соуп , тренутно су под научним истраживањем за невероватне здравствене предности (погледајте тајну супу Ундер Студи). Наравно, већ је познато да многа свјежа биљна и зачина која се користе у тајландском кухању - попут куркума, галангала, коријандра, лимунске траве и свежег чилија - имају снажну и снажну заштиту од имунитета.
Сазнајте више о овим и другим састојцима који доприносе стварању тајландске хране један од најздравијих који можете јести.
Сваки од следећих тајландских састојака има бројне здравствене предности и моћ имунитета. Да би максимизирали ове погодности, препоручујем кување ваше тајландске хране од огреботина, што значи да користите само најсвежије састојке. (Да бисте научили како кувати тајландску храну, погледајте: Еаси Тхаи Реципес, Корак по корак (са сликама).
Куркано
Куркумин, активни састојак у куркуму, познат је као антиинфламаторно средство, помажући да се ублаже симптоми алергије, као и артритис (или било који услов узрокован вишком упале). То је такође моћан антиоксидант који може заштитити тело од оштећења токсина и слободних радикала. Цурцумин такође штити тромбоците у крви , побољшава циркулацију и штити срце.
Као таква, позната је куркума:
- бити вредна пробавна помоћ
- помаже онима са артритисом
- побољшати кардиоваскуларне (срчане) услове
- заштитити тело од бактеријских инфекција (као што су ране)
- борити се против коже и карцинома дојке у студијама на животињама.
Да бисте додали више куркума у вашу исхрану, покушајте да једете цурри (врста која укључује куркума, попут жутих цурриес ) бар једном недељно . Пробајте, на пример мој Еаси Тхаи Иеллов Цурри Цхицкен Реципе , који је лако направити и укусно је укусан!
Или, ако сте вегетаријанац, испробајте мој: Тајландски жути вегетаријански кари рецепт.
Галангал
Иако страним већини нас на Западу, овај рођендан има много истих здравствених предности, а нарочито је његова способност да помажу у варењу.
Галангал се сада развија у већини земаља југоисточне Азије, али је први пут пожетан за употребу у кувању и медицини у Кини и Јави. У средњем вијеку, галангал је већ био уобичајена употреба широм Европе. Названо као "зачини живота" св. Хилдегарда из Бингена (1098-1179), галангал је заправо био један од њених омиљених лекова. Овај познати хербалиста је користио галангал за третирање свега од глувоће и срчаних болести до пробијања.
Данас се галангал широко користи у традиционалној кинеској и ајурведској медицини, а често се сматра да је на неки начин још кориснији од ђумбира.
Нађено је да Галангал:
- ублажавање абдоминалне нелагодности и болова
- помажу у варењу
- ремеди повраћање, морски отпор и болести кретања
- побољшати циркулацију крви у рукама и стопалима
- лечити дијареју
- борити се упалу, чиме се лечи артритис
- лијечити улцерације и упале желуца
- чак и излечите штикле!
Да бисте купили Галангал: Морате да идете у азијску / кинеску продавницу.
Иако можете наћи нову галангал у одјељку за производњу, најчешће се продаје замрзнуто, па га потражите у замрзивачу. Галангал се такође продаје у сувом облику као прах, обично под називом Лаос Повдер . Али запазите да, као и код већине лековитих биљака и зачина, куповина сувог облика значи да можда нећете добити све здравствене предности коришћења свежег. Такође, укус је веома различит.
Да бисте добили визуелну слику о изгледу новог галангала, погледајте мој: Галангал Дефинитион & Пицтуре.
Напомена: Ако не можете наћи свежег галангала, свјежи џумбар чини добру замјену, а такође пружа и многе исте здравствене предности.
Лемонграсс
Ова мирисна бадем лемонија користи се у тајландском кухању. Такође се користи од древних времена у кинеској медицини у следећим условима:
- флус и прехлада, што је можда разлог зашто Том Иум супа је тако добра у ослобађању симптома хладног и грипа
- грознице
- главобоље
- абдоминални бол и други стомачни услови
- артритис
- гљивичне услове
Желите ли научити како купити, припремати и кувати Лемонграссом? Погледајте мој све о Лемонграсс Водичу.
Коријандер
У тајландском кухању, коријандер се користи на два начина: у облику семена и као свјежа трава. На западу, коријандер је познат и као "цилантро" или "кинески першун". Док свежи коријандер има нутритивну вредност, семе коријандера коришћено је од давних времена лекари у Грчкој, Риму, Великој Британији, Кини и Индији због следећих жалби:
- гастроинтестиналне невоље (укључујући плин и надимање)
- дигестивни проблеми
- бактеријске и гљивичне инфекције
- губитак апетита
Цхилиес
Недавне студије на људима показују да јести чили помажу вам да боље спавате, одржавају ваше срце и помогну одржавање конзистентног нивоа инсулина и глукозе. Од свих чилија који су до сада проучавани, чини се да је цајенни бибер један од најмоћнијих у погледу здравствених користи. Такође, то је једна од ријетких чилија које користимо овде у Северној Америци (доступна у космичима или праху у већини продавница прехрамбених производа).
Кокосово млеко
Последњих година, кокосово млеко некако је добило лошу репутацију када је, у ствари, изузетно здрава. Да, кокосово млеко и уље садрже масти - али ово је добро, а не лоше масти. Супротно ономе што верујете, кокосово млеко:
- смањује ниво лошег холестерола (ЛДЛ), уз промовисање доброг холестерола
- подстиче имунитет
- модулише метаболичке функције
- обезбеђује вредне масне киселине које недостаје већини људи на западу
- бори старење
Да бисте прочитали више о здравственим предностима кокосовог уља, погледајте: Здравствене предности кокосовог и кокосовог уља.
Да кувате са горњим састојцима, испробајте мој Топ 10 најбољи тајски карри рецепти . Или, ако сте вегетаријанац, погледајте моје вегетаријанске тајландске рецепте за храну.