Најбољи тајландски жути поврће, а то ће вам се свидети! Овај кари је аутентичан, домаћа веггие тајландска храна у најбољем случају. У овом рецепту нема позива за цурри пасте; умјесто тога, сва млевена биљна и сува зачина се додају директно у цурри пот - одличан уштедјач времена ако се жури! Поједине зачине и лековито биље се додаје док кувате за каријеру супериорног укуса. Послужите својим избором јасног пиринча јасмина или тајландског кокосовог пиринча (мој омиљени!) За укусну, здраву и хранљиву вегетаријанску вечеру. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 2 шљунка, шљунчана, ИЛИ 1/3 шољице исецкане пурпурним луком
- 1 комад џигерице величине палца ИЛИ тајландски ђумбир / галангал, нарибан
- 4 каранфилића бели лук, млевено
- 1-2 вруће жуте љиљане, млевено, ИЛ 1-2 црвене љиљане, ИЛИ 1/2 до 1 кашике. сушени здробљени црвени чили (
- цхили флакес ) - прилагодите се вашој омиљеној пикантности
- 1 кашичица коријандера
- 2 кашичице млевене куме
- 3/4 чајне жличице куркума
- 1/3 кашичице беле паприке (доступно у одељку зачина)
- 2 листова лова
- 1/2 чаша јаког укуса биљних залиха ИЛИ пилеће /
- 1 до 1/2 шоље конзервиране чичме (испражњено)
- 1 шаргарепа, резане
- 2-3 шоље пелене тиквице или бундеве, коцке
- 1 кромпир, кубић
- Опционално: 1 шоља кубираног јаме или слатког кромпира
- 1 14 унца може кокосово млеко (пуна масти)
- 3 кашике сојиног соса (користите сојину сојину без пшенице за дијете без глутена)
- 3 кашике
- свеж сок од лимете
- 2 жлица смеђи шећер
- 2 кашике жлица
- парадајзни кечап или добротворни парадајз пире
- 1/2 кашичице целе семе кума
- 1/4 чаше
- свежи тајландски босиљак (или слатки босиљак)
- 2 жлице кокосовог уља ИЛИ биљног уља
Како да се направи
- Загрејати вок, велики тањир или посуду на средњој високој врућини. Сипајте уље и окрените се, а затим додајте лопате, ђумбир, бели лук и чили. Обришите 1-2 минута. Приликом мешања пржите додајте суве зачине: коријандер, млевени кум, куркума, бели бибер и лишће лова.
- Додајте залиху плус чичку, шаргарепу, ткање, кромпир и јаам (ако користите), добро мешање. Додајте кокосово млеко и доведите до нежег врела.
- Смањите топлоту на средњи ниво и утопите 10 до 12 минута (за дебљи цурри, не покривајте). Током кувања додајте соја сос, сок од кречњака , смеђи шећер и кечап. На крају, додајте целу семену кума. Наставите да труните док се поврће не кува по вашем укусу.
- Окусити тестирајте цурри, додајући више соје сосу ако вам се допада салтиер / више флавор. Ако сте превише слани или слатки по својој жељи, додајте још сок од лимете. Додајте још шећера ако вам је то превише кисело. Више чили може се додати за више зачина.
- Пребаци се на послуживање и на врху са пуно свежег босиљка. Послужите са доста тајландског јасмина. Мој омиљени је са Тајландским кокосовим пириначем (ако имате пиринач са рижом, погледајте мој Супер-Еаси тајландски кокосов пиринач ). УЖИВАТИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 553 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 22 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 797 мг |
| Угљени хидрати | 73 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 14 г |