Да ли волите пиринач, али да ли је досадно са истим бијелим или браон сортама у сваком јелу? Ако је тако, имамо пиринач за вас! Јасмински пиринач, који се најчешће налази у перзијској (иранској) кухињи, јесте дуга врста пиринча са влажном, меканом текстуром и лагано слатком укусом и аромом, која пари прелијепо са многим блиским источним јелима. У ствари, понекад се зове мирисни пиринач, али, свеж је, то ће више ароме имати.
Добива назив јасмин од боје пиринча који је као цвет јасмина. Можда ћете приметити да је врло сличан басмати, а јасмински риж нема тако јак укус као Басмати. Користи се често када желите да кувате јелку која доприноси оброку суптилним, ароматичним апелом.
Овај пиринач се углавном гаји у Тајланду, Камбоџи и Вијетнаму, али је популаран на целом азијском континенту, укључујући Индију и све регионе Блиског истока.
Како кухати Јасмин Рице
Кухајући јасмин пиринач је једноставан као и кухање било које друге врсте пиринча. Иако, за најбоље резултате, јасмински пиринач стварно треба паре и не кувати. Међутим, ваш јасмин пиринач може да успе са успехом. Ако га крпате, трик је да сипају пиринач и воду заједно, користећи мало више воде од пиринча.
Са било којом методом, јасмински пиринач треба испирати, или чак и бити пре-натопљен, пре припреме.
Прерађивање пиринча унапред ће смањити време кувања од приближно двадесет минута до око десет минута. Када је куван, приметићете да се пиринач не држи на начин на који бела или смеђа пиринача ради, и биће лагана, пухаста и ароматична.
Парни јасмин је одличан за помфрит или као прилог за жару, пржену или споро кувану храну као што су печенице и чорбе.
Можда ћете бити мало превише сагги за пржени пиринач, ако је свеже куван, ипак, боље ћете га кувати дан раније и хладити га. Када користите супу, испробајте га мало сушењем користећи мање воде у лонцу.
Како и где да купите јасмински пиринач
Јасмински пиринач може се наћи у већини локалних супермаркета, купаца на Блиском истоку или чак на мрежи. Ви бисте били изненађени колико популарних сајтова који продају намирнице носе јасмински пиринач. Може се купити у кутијама или врећама и чак и изузетно великим кесама од 10 лб за оне који га користе као главу при кувању.
Можете замијенити јасминов пиринач у било ком јелима гдје бисте нормално користили бијели или смеђи пиринач. Идеално је сама или преплављена месом, посебно јагњетином. Дакле, следећи пут када желите да направите било какво пиринчано јело и желите да експериментишете са нечим што има другачију текстуру и укус, не можете погрешити са јасминским пиринчем!