Сазнајте више о лечи, одличној замени за месо
Леча су махунарке заједно са другим врстама пасуља. Они расте у бундама које садрже било једно или две семе сочива које су округле, овалне или дискретне у облику срца и понекад су мање од врха оловке за оловке. Може се продати целом или поделити на половине, а браон и зелени сорти су најбољи при задржавању облика након кувања. Мршава сочива одржава човека хиљадама година.
Неке намирнице су некад сматрале да је лећа као сиромашна храна и одбија да их поједе јер су тако јефтини. Иако су можда јефтини, сочива су веома хранљива, испуњавајућа и, што је још важније, највероватније најпопуларнија од свих махунарки. Сазнајте више о сочивима пре него што пробате неке занимљиве старе и нове лептилске рецептуре испод.
Лентил Хистори
Леча, ботанички позната као Ленс цулинарис есцулента, била је извор одржавања наших предака од праисторијских времена. Реч лећа долази из латинског сочива, и заиста, овај рођак беан је обликован као двоструки конвексни оптички објектив који је преузео своје име из леће.
На археолошким коповима пронађено је 8.000 година археолошких ископа, а библијска књига Генесис говори о Исаву, који је одустао од рођења за чашу црвених лећа и хлеба. Као укусан и богат извор протеина, сочиво је саградила столове сељака и краљева.
Јадни католици који нису могли приуштити рибу током сезоне Лент замијенио лећу.
Сматрају да су пореклом на Блиском истоку или медитеранском подручју, лећа (позната као дал или дахл у Индији) су мали диски који сличу пљоснатим граховима. Када је преполовљена, сува лећа личи на њихове рођаке браће. Расту двоје у под, и осуше се после жетве.
Гдје су одгајана лећа и где их купити
Постоји стотине сорти сочива, са чак педесет или више култивисаних за храну. Они долазе у разним бојама, са црвеним, браон и зеленим што су најпопуларнији. Леча има земљаст, укусан укус, а неке сорте пружају благи бочни додир до неба. Леча расте најбоље у хладном времену. Сов лечила на пролеће већ 2 до 3 недеље пре последњег последњег мраза. Већина производње сочива у Северној Америци се одвија на пацифичком сјеверозападу, источном Вашингтону, на северу Идахо и у западну Канаду, гдје се од тридесетих година прошлог века рађа као пшеница.
Више о рециклама од леће и сочива:
• Избор и складиштење сочива
• Савети за припрему леће и припрему
• Еквиваленти сочива
• Историја сочива
• Лентил Рецепти
Цоокбоокс
| • | Моллие Катзен'с Вегетабле Хеавен |
| • | Савршен поврће: најбољи рецепт за класику |
| • | Фистфул оф Лентилс |
| • | 366 Делициоус начине за кување пиринча, пасуља и зрна |
| • | Још Цоокбоокс |