Замена леће за другу храну и заједничка мјерења

Ако сте вегетаријанац, имате дијабетес или пратите начин живота без глутена, сочива су сјајна замена за неку храну која вам недостаје од исхране. На пример, лећа може заменити гвожђе и калијум који вам је потребан, који би се најчешће нашли у месу или бананама.

Леча одржава људе хиљадама година . Неке намирнице су некад сматрале да је лечица јадна храна и одбија да их поједе јер су тако јефтини.

Иако су можда јефтини, сочива су врло хранљива, испуњена и вероватно најфламнија од свих махунарки.

Нутритивни еквиваленти и друге замене хране

Високо са влакнима и сложеним угљеним хидратима, лећа су одлична опција за оне који имају ниско-масти или ниско-калоричне дијете. За вегетаријанце и вегане који не једу месо, лећа су добар супститутни протеин. 1/2 шоље суве леће, која даје само преко шољице куваног лећа, има око 26 грама протеина.

Леча је без глутена. Лентилово брашно се пуно користи у индијском кухању и савршено је за вегетаријанце који желе да пеку. Лентилово брашно је есенцијално у простору без глутена за израду хлеба, колача, фриттера и палачинки.

Леча има веома низак ниво гликемије и отпоран садржај шкроба, што их чини погодним за дијабетичку исхрану.

Субститутионс оф Лентил

У већини случајева можете заменити било коју боју у облику лентила за другу , мада се неке кувају чвршће од других.

Помаже да се упознају инси и излази од сочива за кување . Црвена, жута и наранџаста лећа кувају најбрже. Трупови су уклоњени. Ако су дуго кувани, ова сочива може изгубити облик и постати мршава.

Ако ваш рецепт од леће назива лечом која ће задржати свој облик када се заврши, обична браон лећа су добар избор.

Ово су најлакше наћи у продавницама намирница. Смеђа лећа још увек има свој семенски капут и није била подијељена.

Влакно у сочиву

Пола чаше суве зелене леће је еквивалентно 80 посто ваших дневних потреба за влакнима. Ако сте на дијети без глутена и ограничени сте од великог сегмента пшеничне хране, која садржи влакна, обратите се лечи за добар извор влакна. Показано је да повећани унос влакана смањује ниво холестерола у крви и може штити од развоја рака дебелог црева и дијабетеса.

Топ витамини

За банане се обично сматра да су калијумски погон и они су, али за оне који су на строгој дијабетичкој исхрани, не препоручује се велика банана. Пола чаше сувог црвеног сочива има више калијума него велика банана. Калијум је добар за супротстављање обиљу натријума у ​​вашој исхрани и може помоћи вашем телу да смањи или регулише ваш крвни притисак.

Приликом гледања на вегетаријанске опције, лећа су главни извор фолата свих биљних намирница. Фолат, такође назван витамин Б9, је од суштинског значаја за жене које су трудне или желе затруднети. Фолат помаже организму да створи ДНК и други генетски материјал. Фолат помаже у формирању црвених крвних зрнаца и функције нерва.

Фолат показује да смањује ниво хомоцистеина који штети од артерија, може помоћи у спречавању анемије, а студије показују да може да штити од развоја срчаних обољења, рака и деменције.

Гвожђе и Манган

Пола чаша сувих лећа је нутритивни еквивалент од 100 процената потреба вашег тела за манганом и може задовољити скоро 50 процената ваших потреба за гвожђем. Твоју тијелу је потребан сваки од ових минерала.

Велики извор мангана је цела пшеница, ограничена храна ако имате осјетљивост на глутен или целиакију. Манган има улогу у одржавању нормалног нивоа шећера у крви и помаже у заштити од оштећења слободних радикала. Слободни радикали могу да изазову бројне болести људи небалансирају имуни систем и убрзавају процес старења.

Гвожђе игра важну улогу у формирању хемоглобина у крви. Хемоглобин преноси кисеоник у своје ћелије.

Ако ваше тело недостаје у жељезу и хемоглобину, можда ћете се осећати летчним и уморним. Ово је потенцијални знак анемије, стање када се број ваших црвених крвних слика смањује. Као вегетаријанац, лећа и спанаћ ће бити ваши главни биљни извори гвожђа. Највиша храна која садржи гвожђе је месо.

Мере и еквиваленти

Док мерите лећу, пажљиво их покупите. Поставите их и проверите за мале каменчице димензија које су понекад упаковане у лећу. Ови мали камени стапају се у чорбе или супе и могу бити нежељено изненађење.

Ове мере могу вам помоћи да одредите колико лећа можете да издржите са рецептом.