Сушене вишње су укусне, преносиве и здраве хране. Може се користити и за печену робу, као за преливање салате и за компоте.
Оперите и очарајте вишње
Оперите трешње и пустите их да се одводе у чичак на неколико минута. Уклоните и одбаците стебла.
Питај черије
Нема сумње у то: ово је најчуднији део рецептуре или конзервирања вишње. Постоје начини да се олакша посао, иако:
- Цхерри Питтер : Ово су јефтини гадгети који се такође могу користити за јање маслина.
- Пиво за пиво : Све што вам треба је бочица пива или вина, трешње и штапића. Поставите вишње, завршите с стемом (али већ сте уклонили стуб), на отварању бочице. Удари га са штапићем. Јама ће пасти у бочицу док остатак трешње остаје тамо где је био.
- Пита за сламу : држите трешину између палца и кажипрста са завршетком стабљике окренутим нагоре (стуб већ уклоњен). Извуците јамо са пластичном сламком за пиће. Јама ће ићи у сламу. Поновите више трешања док слама не напуни јаме.
Уреди вишње за сушење
На половину сечите вишње. Поставите их на страну печења. Будите сигурни да ниједна од половина трешње не додирује; Желите да ваздух кружи око сваког комада воћа.
Суву цвеће
Поставите листове вишње у пећници 150 Ф / 65 Ц.
Ако ваша пећница не иде тако низак, отворите врата отвореним ручком од дрвене кашике. Чешње треба да се осуше за око 10 сати. Требало би да се осећају потпуно суво на додир, али и даље су кожни и донекле флексибилни. Немојте се довикавати да подигнете температуру рерне да бисте убрзали процес, јер желите дехидрирати трешње, а не кувати их.
Охладите сушене вишње
Нећете бити потпуно сигурни да ли су трешње потпуно дехидриране док се не охладе. Искључите дехидратор и отворите га. Нека се трешње охладе на пладањима 20 до 30 минута.
Након периода хлађења, полом од једне од трешања. На површини паузе не би требало бити видљиве влаге.
Условите сушене трешње
Чак и након што су трешње исправно дехидриране, у плоду се не може осетити преостала влага. Ово не би требало да буде довољно да се спречи безбедно очување плода и без плесни. Али ћете имати укуснији, бољи производ ако учините оно што се назива "кондиционирање" сувог воћа.
Ставите осушене, хлађене трешње у стаклене тегле, само пуните тегле око 2/3 пуне. Покријте тегле. Протресите тегле пар пута дневно током једне недеље. Ово редистрибуира трешње, као и сваку влагу коју могу и даље садржавати. Уколико се кондензација појави на бочним странама тегле, ваше воћке још увек не осуше довољно и треба се вратити у дехидратор неколико сати.
Када су ваше сушене трешње условљене, чувајте их у непропусним контејнерима далеко од директног светла или топлоте. У реду је да у потпуности попуните тегле у овом тренутку; 2/3 пуна је била само за фазу успостављања када сте требали бити способни да се потресете.