Пад је нарочито богат са јагодичастим културама. Ако се налазите преплављеним са великом жетвом јајника, онда је ово покушај рецепта. Једноставне, рустичне и фантастичне, ово се може послужити као главно јело или сећи на мање резове и служити заједно с козијим сиром винаигрета.
Шта ћеш ти требати
- 2 плоча (или довољно припремљена
- тесто за 2 средње равне плоче)
- 2 јајне пластиће средње величине (или 2 велике
- Азијски јајчевци с)
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- Дасх салт
- Црни бибер
- 1 чаша беба аругула (или биљка по избору)
- 1/2 чајне жличице морских соли (украси)
- За Винаигрета:
- 1 шоља од кишнице
- 1/4 чаша мекана
- козји сир
- 1 каранфилић
- 1 / 4т кашичица / 1,25 мЛ кашике соли
Како да се направи
1. Резање јајчевина зависи од врсте с којом радите. За дуже азијску јајчевину, пресечите на дуге комаде. Ако користите патлиџу глобуса, исеците у рунде. Обришите соју на изложено месо и ставите на жичану крпу са теглом испод. Ово ће помоћи да се испразне горка течност из патлиџана. Нека седају овуда око 1 сат. Брзо исперите сол и вишак течности од комадића јаја.
Потувајте са чистим кухињским пешкиром папирних пешкира. Одложите.
2. Док је патлиџан постављен на пијавицу, припремите винаигрету. Ставите све састојке у блендер и мешајте 15-15 секунди. Окусите садржај соли и додајте још по потреби. Сипајте у посуду, покријте и ставите у фрижидер до 15 минута пре него што пљоснати крух спреман да служи.
3. Прегрејати решетку за средњу високу топлоту. Чистите месо са маслиновим уљем и сезоните мало црним бибером. Ставите на роштиљ и кухајте 2 минута по боку (или више у зависности од дебљине). Када се унесете, уклоните и ставите на велики плочу. Покријте фолијом и оставите на страну.
4. комбинирајте око 1/4 чаше / 60 мл маслиновог уља са нарибаним чесном. Одложите.
5. Прекривајте тесто, формирајући два обличног пукотина (дебљине око 1 "). Уљна грилица добро решира. Ставите плочу на роштиљ и кувајте једну страну око 3-4 минута све док нема лепе жарене маркице и почиње да формира златно браон боја.
6. Уклоните са грила и четкати нечистом страном са обичном маслиновом уљу. Превртите тако кувану страну окренута према горе. Четка са мешавином маслина и чесна. Наручите јаја на жару на врху. Враћајте плочу на роштиљ. Поставите нечувану страну доле, затворите поклопац и наставите кување 5-6 минута или док се тесто не стврдне и златно смеђе.
7. Једном кувајте, уклоните плочу од роштиља, потресите млијеком са соли и врхом са баби аругула или било којом биљом или микро зеленом. Срезати на комаде и послужити с козјим сиром винаигретом са стране.