Користећи Пандан Леавес & Пандан пасту у кувању
Дефиниција: Пандан (научно име: Панданус, познат и као шраф бора или палминог бора) је тропска биљка која расте у југоисточној Азији (погледајте другу слику испод за визуелно). На кинеском језику, позната је као "мирисна биљка" због своје јединствене, слатке ароме. Култивирана биљка садржи усправно светло зелено лишће, а то су листови који су пожељни за кување многих тајских и југоисточно азијских јела.
У југоисточној Азији, лишће пандана се користи да посједује јединствени укус и арому неким слатким јелима, али се углавном користи за укус десерта и неких пића. Листови Пандана имају природно слатки укус и меку арому. Након што једном пробате, никада нећете заборавити укус. Листови пандана се такође могу користити за завијање слане хране, као што је пилећа или лепљива пиринач (погледајте слику лево). Листови дају овој храни ароматичном нотом и такође дају посудама визуелну привлачност.
Кување са Панданом против бананског листа: листови пандана су много тањи у ширини у поређењу са широким листом банана. Ако планирате да паре или обмотате "пакете" хране са листом као неку врсту контејнера за држање сокова, желели бисте да одете са бананским листом. Пандан се може користити за обраду хране, али ће сокови вероватно пролазити. У тајландском кухању, пандан се често користи за завијање пилетине, а затим се дубоко пржимо, као у следећем:
Пример у кувању: Јединствено тајско јело са панданом је: Пандан овчије пилетина.
Где купити Пандан Леавес? Листови Пандана могу се купити свеже или смрзнути у неким азијским продавницама хране. Ако их не можете пронаћи, могу се наручити онлине : Пандан Леавес Онлине.
Пандан паста : Пандан се такође производи у пасту која се користи у колачима и десертима, много тога како користимо укус ваниле на Западу.
Међутим, поред укуса, пандан паста такође садржи храну с светло зеленом бојом која није све природна (обично се додава боја за храну). Може се купити као спремна за употребу у азијским специјалним продавницама (погледајте: Пандан Пасте онлине).
Ако желите да направите властити укус пандана, свеже, панданове лишће треба пасти у пасту, уклањајући влакнасте делове и додајући воду поштено.
Панданови десерти: Ево неколико десерта направљених од пасте пандана:
- Тајландски крем карамел (једноставно!)
- Пандан шифонска торта
- Стицки Рице Баллс са Панданом