Како исправно разблажити чашу у праху

01 од 06

Како разбити Матцха

Церемонија Матцха је елаборирана уметничка форма која је важан део јапанске културе. Уз мало вежбања, чинећи укусно, безскудно сечиво је једноставно и показаћемо вам како усавршити технику вибрације.

Да бисте бркали одличну утакмицу код куће, требат ћете:

• Матцха прах, пожељно церемонијалног квалитета
• Вода, пожељно дестилирана или пречишћена
• Цхасен (Матцха жвакање)
• Цхасаку (матцха сцооп) или 1/2 чајна жличица мерне кашике
• Цхаван (матцха бовл) или било коју широку плитку посуду

Да бисте урадили пуну церемонију прављења матцха, потребно вам је и платнено платно (познато као чакин ) да бисте обрисали посуду. Наћи ћете да је корисно имати на располагању и матцха сифтер (познат као фуруи ). Међутим, ни једна од њих није неопходна за основну припрему Матцха.

Где пронаћи Матцха и чајне додатке

Матцха и алати потребни за церемонију могу се наћи у специјалним продавницама чаја и на неким тржиштима која се специјализују за међународну храну. Међутим, понекад најлакши начин да пронађете све ваше Матцха понуде је онлине.

Можете купити прашак за церемонијалну оцену од компанија попут Арт оф Теа и ДоМатцха. Многи малопродајни произвођачи такође нуде вискове, крпице, чаше за мачку и осталу додатну опрему.

Ако утврдите да заиста уживате у Матцху и церемонији израде, можете размислити о куповини ручне израде. Многи јапански лончићи проводе године усавршавајући ову једноставну, али изазовну посуду, а сваки има свој стил.

02 од 06

Измерите свој Матцха прашак

1. Загрејте око 1 ½ чаше воде до врућине, напуните посуду матцха 1/3 са топлом водом.
2. Дозволите да се одмара 30 секунди, а онда одбаците воду и обришите посуду на суво.
3. Ставите 2 кашике (или чајну чашу 1/2 чајне кашике) праха матцха у своју посуду, пожељно кроз сифтер или сито.

Прилагодите свој Матцха

• За танке утакмице (Усуцха): Користите 2 лопте (око 1/2 кашичице)
• За густу Матцха (Коицха): Користите 3-4 лопте (3/4 до 1 кашичица)

03 од 06

Додај воду

1. Сипајте 3 унце (око 1/3 чаше) вреле воде у посуду.

Савет о количинама воде

Не брините да ово није много воде. Матцха је учињен да се пије у малим количинама одмах након што је ушушкан. Замислите то као концентрисану дозу чаја и запамтите да заправо пијете сам чај. Ово је за разлику од стандардне инфузије чаја у којој се укус брише и листови чаја се уклањају.

Идеална температура воде

Вода која је управо почела да се утопљава најбоље је да се раствори прашак матцха. Идеално би требало да буде око 160-175 Ф (70-80 Ц). До тренутка када будете спремни да разбијете, та вода која се преостане након чишћења посуде треба да буде скоро савршена.

04 од 06

Разбијте Матцха

1. Држите посуду левом руком и удесите са десном руком, удахните прашак у води.
2. Користите ручни зглоб (а не ваш лакат или рука) како бисте убрзали меч у нежном, кружном облику да бисте ослободили било који прашак заглављен на дну или бочним странама посуде.
3. Промените убрзани темпо и направите В-облик покретања покрета. У идеалном случају, такође желите додати ваздух у матцха и то се постиже контролисаним и брзим брзинама.

Савети за држање штанца

Ставите руку преко врха брисача као да га држите. Прсти требају бити изнад врпице која држи прстове.

• Прсти треба усмерити према посуду.
• Ваш зглоб би требао бити савијен под углом од 90 степени.

05 од 06

Уклоните све клипе

У одређеном тренутку, током вибрирања, мораћете уклонити било који грудвасти прах који остају.

1. Покрените ударе око периметра посуде за уклањање површинских гомила.
2. Такође, нежно притисните гурање на дну чаше док вибрираш да разбијете све скривене грудвице.

06 од 06

Завршите ударање и уживајте у свом Матцха

Трајаће тридесет секунди до једне минуте да се удвоструче гомиле и развије пена на врху утакмице.

1. Једном када је врх малога пјенаст, лагано подигните вибрацију из центра посуде Матцха. Ово ће оставити малу, визуелно привлачну концентрацију пене у средини посуде.
2. Пијете и уживајте у вашој Матцха одмах.