Ствари о јајима Бенедикта су то што је то удобна храна.
Као таква, то је више о текстурама као што је то укус. Не желите да енглески колач буде превише хрустљав, јер би требали бити у могућности да га срезате ножем без пуцања или рушења. Једећи јаја Бенедикт треба да буде попут грицкања у мекан, пухаст, облак.
Доље наведени рецепт ће вас провести кроз цео процес, али можете видети и више детаља о томе како се ловити јаје и како направити Холландаисе . Можете чак и да направите своје властите енглеске мафије.
Имајте на уму да ћете за јаја која желите да избегнете, желите поједине поједине поједине јаја у мало рамекин или чинију, па ће вам требати осам рамекина или чинија.
Шта ћеш ти требати
- 8 свежих јаја
- 4 Енглески муффинс, плус маслац за буттеринг
- 8 сецкане канадске сланине
- Украс: паприка и сецкане свеже џеме
- Косхер сол и 1 тсп.
- сирће за ловачку воду
- За Холландаисе:
- 1 шоља
- појаснио маслац
- 4 жуманца
- 2 тбсп. сок од лимуна
- 1 тбсп. хладна вода
Како да се направи
- Устрелите 4 жуманца жутице заједно са жлица хладне воде и кашичице лимуновог сока у посуду од челика или нерђајућег челика. Поставите посуду изнад посуђа водене воде како бисте формирали двоструки котао и баците још неколико минута.
- Склоните посуду са врућине и полако исцрплите на растопљеном путеру док наставите да се жвакају. Како се сос густи, можете брзо да сипате.
- Коначно, вадите у остатку лимуновог сока, заједно с солом и сосом Табасцо. Држите сосу негде топло док загрижите јаја.
- У међувремену, уредите 8 комада канадске сланине на посуди и загрејте их у пећници 400 ° Ф у трајању од 5 до 10 минута.
Покажите јаја: - Донијете велики лонац воде у симетрију - не чврсто. Или ако се сруши, спустите топлоту све док се не потопи. Најбоље је од 180 ° Ф до 190 ° Ф. У воду додајте кашичицу сирћета и неку кошерину со.
- Сваког јајета исцртајте у сопствену посуду или рамекин и када је вода спремна, нежно савијте свако јаје доле са стране посуде и у воду.
- Сада кухајте 4 до 5 минута, а затим пажљиво уклоните свако јаје помоћу закривљене кашике и пребаците у лонац са облогом с папирним пешкиром како бисте апсорбирали вишак воде. Користите још један папирни пешкир да нежно потапате и врхове јаја. Не заборави на канадску сланину у пећници.
Саставите јаја Бенедикт: - Сада наздрављајте и залијепите енглеске колаче. Врх сваке половине са резом канадске сланине, а затим јаје, а онда неки Холландаисе. На крају, оборите сеченим дробљењима и финим прашком паприке. Помаже да потресемо паприку са висине изнад плоче, тако да се равномерно прашири врхове.
Уређује 4 порције јаја Бенедикта.
Варијације:
Можете користити сланину уместо канадске сланине. Ако то учините, покушајте да сланину држите мало мекшију него што бисте иначе желели. Запамтите: мекани, пухасти облак. Превелико хрустљава сланина ће од тога одбити. Такође можете замијенити гризирану говедину за шунку / сланину.
Или замените парче димљеног лососа. И наравно, користите куваног шпинаћа уместо меса и имате јаја Флорентин. Или замените Морнаи Сауце за Холландаисе и имате Еггс Морнаи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 808 |
| Укупно масти | 65 г |
| Засићене масти | 35 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 751 мг |
| Натријум | 591 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 29 г |