Шта је Рав Хонеи (и шта то чини бољи!)
Отворите угловни ормар у мојој кухињи и наћи ћете лијепу визију: у било ком тренутку има три до шест тегле меда. Цвијет од цвијета, меда са макадамијом, мање специфичан дијалог цвијећа и још много тога се могу наћи тамо, сакривајући се у мраку и чекати да их ширим на тост.
Они долазе од пољопривредних тржишта или пријатеља, али деле оне ствари: они су сирови. За разлику од великог комерцијалног меда који је пастеризован (тј. Загрејан) за убијање бактерија и продужавање њеног рока трајања, сирови мед садржи све своје природне ензиме и укусе.
Зашто купити сирови мед
Неки људи виде већи увоз у корист здравља сировог меда, тврдећи да је то тама или чак излечи алергије. Међутим, за мој новац, све је у вези са укусом , а сирови мед је укуснији, па, као мед, него пастеризоване верзије.
Додајте томе да тражите сирови мед произведени у малим серијама уместо великог производног меда, помажете пчеле стварајући тржиште за људе који их држе и сакупљају свој мед, што је цоол.
Како користити сирови мед
Сирови меди имају тенденцију да имају сложенији профил окуса од пастеризованих меда, тако да искористите то једноставним сервисирањем. Наравно да можете да га мешате у чај или га користите како бисте засладили прелив салата, али покушајте да сирови мед се исцрпљује преко обичног јогурта или ширете на тој житарици како бисте уважили свој пун укус. Или пробајте један од ових Симпле Рецепти, као што су Хомемаде Гранола или Хонеи-Фриед Фигс .
Где купити сирови мед
Када купујете локални мед од малих пчелара, скоро увек купујете "сирови мед". Ако имате довољно среће да имате свог произвођача меда на тржишту вашег пољопривредника , то је одличан извор (неки пољопривредници држе кошнице и продају меду уз њихову другу робу).
Специјалистичке продавнице, продавнице здраве хране, кооперације и друге мање продавнице хране обично носе сирови мед. У зависности од тога где живите, већа тржишта и продавнице прехрамбених производа могу продавати сирови мед: једноставно читати етикете пажљиво и уверити се да ли каже "сирово" или "непастеуризирано". Укратко, свако место са локално поријеченом храном вјероватно ће имати мало сировог меда за продају.
Како да чувате сирови мед
Пошто сирови мед није пастеризован нити филтриран. Може постати тврда и зрнаста ако је изложена влаги, па је потребно добро затворити у хладном, тамном орману ако је уопће могуће. Иако може изгледати сјајно да остави тегле сировог меда на прозорском пољу да седи на сунцу, то ће учинити да медје кристализује пре свог времена.
Ако ваш сирови мед постане зрнаст, можете га поново "скинути" тако што ћете једноставно пустити да посуда седи у посуди топле воде док се све не "топи" (кристали шећера се растварају). Имајте на уму да је ово само привремено рјешење; мед ће поново поново зрна када се охлади. Када се кристализује, мед се наставља да се брзо враћа у ту државу. И, нажалост, све више и више ће се кристализовати заједно са њом, док не будете посмртни поклопци од камене супстанце. Сматрам да је још разлога да се тај мед користим и да пређем на следећи укус!