Лемонаде јагода јапански укус као љето! Бела чоколада је упарена са пирејом од јагоде и лимуновим зестом, како би направио ове лагане, освежавајуће тартуфе лимунаде од јагоде.
Овај рецепт позива на лимунску киселину , која додаје киселу "танг" која карактерише лимунаду. Може се наћи у бројним специјализованим продавницама за пекарство и великим продавницама прехрамбених производа - нашао сам рудник у главном дијелу зачинске хране у близини продавнице. Може се изоставити, али можда ћете желети да повећате лимунску зест за компензацију.
Шта ћеш ти требати
- 8 унци свеже јагоде (да дода 1/3 чаше јагода)
- 1 кашика тешке креме
- 1 кашичица лака кукурузни сируп
- 14 унци беле чоколаде (сецкано)
- 1/2 чајне жличице
- лимунска киселина
- 1 лимун (зест)
- 12 унци белог чоколадног бомбона (за потапање)
- Опционо: кандирано лимуново љепило за декорацију
- Опционално: 1/2 чаше са замрзавањем осушене јагоде за декорацију
Како да се направи
- Ставите бијелу чоколаду у микроталасно сигурно посуду и микроталасну то нежно док се не стопи, мешајући након сваких 30 секунди како би се спречило прегревање.
- Ставите јагоде у малу посуду и загрејте их све док не отпусте своје сокове и постану сок од јагодастог јагода. Спојите их у процесор хране или мешајте, а затим напојите ову смешу како бисте уклонили семе. За овај рецепт ће вам требати 1/3 чаше јагоде. Ако имате додатак, сачувајте га за другу сврху.
- Комбинирајте 1/3 чаше пире, кукурузног сирупа и тешке креме у посуди на средњој високој температури и врућини уз мешање док се мешавина не доведе до цурења.
- Сипати вруће пире преко растопљене чоколаде и вадити до комбинације. Премешајте у лимунској киселини и лимунској лози и капи или две боје црвене хране, ако их користите. Ово је твоја ганацхе. Покривајте врх ганацхеа навијањем и држите га у фрижидеру све док се смеша не створи довољно чврсто за набавку и ролање, око 2 сата.
- Ако користите кандиран лимун и / или замрзавање сушене јагоде за декорацију, припремите их док чекате. Исеците кандираног зеста у мале траке и ставите јагодасту јагодицу у процесор хране и поступајте док не буду фини прах.
- У микровалној пећници исперите белу чоколадну бомбону, мешајући након сваких 30 секунди како би се спречило прегревање.
- Исперите руке шећером у праху и пребаците ганацхе у мале кугле између дланова, поново наношењем шећера у праху кад год постане лепљив.
- Користећи потапајући алат или виљушку, навлажите тартуф у бијело чоколадном премазу, куцните виљушку са стране чаше како бисте уклонили вишак чоколаде и поставили тартуф на фолију за подмазивање са фолијом. Ако користите опционалне декорације, потресите врх тартуфа са кандираним лимуном и прахом од јагоде док је чоколада још увек мокра. Понављајте док се сви тартуфи не сипају.
- Тартуфи лимунаде од јагода могу се чувати у затвореном контејнеру у фрижидеру до једне недеље. За најбољи укус и текстуру, прије служења, доведите их на собну температуру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 104 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 17 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |