Овај рецепт чини укусним топпером за ваш сладолед или велики сапун за крпање - и има много других укусних употреба, поред тога. Погледајте нашу листу употреба и варијација мексичког чоколадног соса испод рецепта.
Да ли си знао?
За излечење чоколаде обично није неопходан изговор, али ако га требате тражити, ево неколико парова:
- Цацао је први пут култивисао аутохтони народ у Мексику, тако да је он један од највише мексичких хране.
- Чоколада су користили древни Мексиканци као и валута (какао пасуљ су били "новац") и грицкање пића које ужива само елита.
Шта ћеш ти требати
- 6 унци тамне чоколаде (сецкани или нарибани ОР 1/2 чаша од чоколаде)
- 1/2 чаша тешка крема (на собној температури)
- 1 кашичица цимета
- 2 кашичице
- кафени ликер (као што је Кахлуа)
- 1 кашика шећера
Како да се направи
Напомена: Ово је основни рецепт, почетно место. Не бојте се да подесите пропорције састојака према укусу и / или употреби ћете дати чоколадни сос. Повећајте или смањите шећер по вашој жељи. Испустите ликер, ако више волите. Користите више креме за лакши, сложенији сос; користите већу чврсту чоколаду за дебљи сос, који ће се више очвршћавати након хлађења (за употребу као ганацхе или за израду чоколадних тартуфа, на пример).
Исперите чоколаду. Чоколада уопште не треба да кува, само се потпуно стопи. Користите један од следећих метода:
Микровална метода: ставите чоколаду и тешку крему у посуду за микровалну пећницу. Кувајте у микроталасној пећници на минуту или тако, обавезно мешајте сваких 20 секунди. Зауставите микрохрану када је смеша глатка.
Директни метод пецива: поставите чоколаду и крему у тепихе на ниској температури. Непрекидно мешати док је смеша глатка. (Напомена: Будите пажљиви када користите ову методу, јер тренутак неприлике може довести до пуцања чоколаде).
Метода топле воде: Ставите чоколаду и крему у металну посуду. Ставите посуду у врело вруће воде тако да вода долази 1/3 до ½ пута по странама посуде. Нежно премешајте састојке све док се смеша не постане глатка.
Мешајте у цимету, ликеру кафе и шећеру. Сипајте у послуживање и уживајте.
Сваки остаци који се остављају могу се чувати у стакленој посуди чврстог стакла у фрижидеру недељу дана или више. Поновити пре употребе.
Шта да користите чоколадни сос?
Сипајте свој укусни мексички чоколадни сос на:
- Сладолед
- воће као што су банане, вишње или јагоде
- поунд торта или пудинг хлеба
- десертне црепес
- овсена каша или друге вруће житарице
Користите га као сапун за брисање за:
- Цхуррос
- Претаче или друге слане грицкалице
- Комади јабука или крушке
- Крофне и друга пецива
Додајте га у:
- Млеко, топло или хладно
- Смоотхиес или милксхакес
- Кафа (топла или хладна) за пиће моцха
Удари га да направи моусу.
Варијације на мексичком чоколадном сосу
- Додајте мало зачињене топлоте мешањем у малом чилијем (као чиле пикуин или чипотом у праху ) заједно са циметом. Почните са ¼ чајне чипке, тестирајте и додајте још док је сосак врући колико вам се свиђа. (Напомена: Немојте користити " чили прах " - мешавину зачина коришћену за производњу чили супе - јер то уопштено садржи кумин и друге састојке који се не боре посебно са чоколадом.)
- Користите тамно смеђи шећер или нарибано пилончило уместо белог шећера за додатни укус.
- Трговина Кахлуа за још један, мање познати мексички ликер као што су Гуаиацура Дамиана, Агаверо, Ресерва дел Сењор Алмендрадо или Калани кокосов ликер
- Играј се са коришћењем зачина . Додајте шаргарепу каранфила или замијените цимет за кашичицу " зачинске пите " (која је обично мјешавина цимета, мушкатног орашчићевог ораха, ђумбира и свјежице).
- Користите мексиканац (округле таблете које се користе у Мексику за припрему вруће чоколаде, као што је Ибарра или Абуелита бренд) уместо тамне чоколаде за више рустичног соса. Смањите количину мљевеног цимета на пола, јер ови производи већ укључују неке зачине.
Уредио Робин Гросе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 92 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 9 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |