Стравберри Фиелдс Тартуфи су пакирани са укусом јагоде. Ови богати чоколадни тартуфи имају и пире од јагода и комадиће праве бобице унутра, што доводи до тога да је тартуф тако укусан, мислићете да једете свеже одабрану бобицу.
Овај рецепт назива се замрзнутим јагодама, које се разликују од редовних сушених јагода. Они су лагани и хрустљав, и рехидрирају у тартуфу, претварају се у влажне делове бобице. Често се могу наћи у продавницама трговаца Јое'с. Ако их не можете пронаћи, они се могу изоставити, али тартуфи ће изгубити добар део укуса јагоде.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља јагода (свеже или смрзнуто, ољуштено)
- 5.25 оз. чоколада (грицкалица, фино исецкана, великодушна 3/4 чаша)
- 3 тбсп. крема (тешка)
- 1 тбсп. кукурузни сируп (светло)
- 1 тбсп. маслац (омекшано)
- 1 шоља / 3/4 оз.) Јагоде (замрзнуто сушено)
- 1 лб. чоколадног бомбона
Како да се направи
1. Започните прављењем пире од јагоде. Ако користите свјеже бобице, можете их једноставно спојити у процесору хране или блендеру и напојити пире кроз фино мрежасто сито да бисте уклонили било који семен. За овај рецепт ће вам требати 1/4 чаше напрегнутог јагодичастог пиреја; резервирајте било који екстра за другу употребу. Ако користите замрзнуте бобице, ставите их у малом тепиху на средњу врућину све док не буду топло и ослободите сокове, а затим се мјешајте и напојите као горе.
2. Ставите сок од чоколаде у велику посуду и оставите је за сада. У малом шприцу, комбинирајте 1/4 чаше јагоде пире, тешке креме и кукурузног сирупа. Дајте то врело преко средње високе врућине често мешајући.
3. Сипати врућу крему преко сецкане чоколаде. Пустите да крема и чоколада седну заједно и омекшу један минут, а затим нежно удахните или мешајте заједно. Када чоколада буде потпуно растопљена и глатка, додајте маслацу у собној температури и вадите док се не угради. Ово је твоја ганацхе.
4. Узмите 3/4 чаше лиофришћених јагодица и исецкајте их, а затим их додајте у ганацхе и мешајте док се не мешају добро. Резервирајте преосталих 1/4 шољице од јагодичастог воћа да бисте их користили за декорацију.
5. Притиснути слој обујмице на врху ганацхе-а и фрижидер ганацхе док не буде довољно чврсто за скупљање, око 2 сата.
6. Једном чврсто, користите малу бомбону за лазање или кашику како бисте убрзали ганацхе у мале куглице. Очистите дланове какаом у праху и окрените кугле између дланова како бисте их савршено окупили. Ставите тартуфе на фолију или восак са папира покривеним папиром.
7. Исперите бомбону у микроталасној пећници. Користећи виљушке или потапајући алат, потпуно потапните тартуф у слоју, а затим куцните вилицу према усној посуди како бисте уклонили вишак превлаке. Поставите оборени тартуф назад на плочицу за печење и, док је превлака још увек мокра, премазите га комадом лиофилизиране јагоде или другом декорацијом. Понављам док се сви тартуфи од јагода не сипају.
8. Стравберри Фиелдс Тартуфи се могу држати у затвореном контејнеру у фрижидеру до недељу дана. За најбољи укус и текстуру, прије служења, доведите их на собну температуру.
Кликните овде да видите све Валентине'с Цанди Реципес!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 112 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |