Спритз колачићи ( Спритзгебацк ) у Немачкој углавном су у облику вијенаца и штапића и направљени су са диском у облику звијезда на брусилици за месо или са врећицом за цијев.
Спритз колачићи које знамо и волимо у САД-у су направљени са штампом за колаче у облику пиштоља за лепак. Пресс колачића је настао почетком 20. века и постао је веома популаран до 1930-их. Пошто су северноамеричани све прилагодили, наши шприцски облици кукуруза су се променили од немачких форми до божићних стабала, барова и округлих колачића.
Скандинавски облици често су божићне стабла, цвијеће или различити дизајни. Норвешка верзија колачића је обликована у С и О.
Буттери и хрустљави спритз колачићи се традиционално производе са маслацем, брашном, шећером и јајима. Овај колачићи чоколаде спритз бар добијају додатак несладену чоколаду. Двоструки слој спритз теста испуњен је малим џемом у средини. Користио сам марелице овде, али слободно користите малину, јер било који укус добро се састоји од чоколадних спритз колачића.
Направи три десетине немачких пуњених чоколадних шприцева.
Шта ћеш ти требати
- Цоокие Доугх:
- 6 унци / 12 кашике / 160 г.
- маслац (несаловано, собна температура)
- 1/2 шоље / 100 г. шећер
- 1 велика / 50-60 г. јаје (собна температура)
- 1/4 кашичице екстракта бадема (или другог укуса)
- 2 унци / 50 г. чоколада (неслада, топљен и хладјен, погледајте Напомену , доле)
- 2 1/4 чаша / 280 г. брашно (свеобухватно)
- Пуњење:
- 3 кашике џема (кајсија)
- Топпинг:
- 2 кашике бадема (сјеме)
- 2 кашичице шећера
Како да се направи
- У великој посудици, направите тесто колачића цреаминг заједно маслац и шећер до светлости и пухастог. Побијте у јајима и извуците док добро комбинујете.
- У малој топлотно-заштитној посуди, микроталасна чоколада у корацима од 10 секунди, мешајући након сваког повећања.
- Подмазати чоколаду (тако да не удари, познат као узимање ) мешањем неколико жлица теста колачића у чашу чоколаде (повећавајући температуру). Затим премешати чоколаду у течност до глатке.
- Додајте брашно и сол, ако користите несољени маслац, да бисте формирали круто тесто.
- Можете одмах користити ово тесто или га ставити у фрижидер дан или два ако сте кратки на време. Када сте спремни за печење, доведите тесто на собну температуру за штампу колачића.
- Угрејати пећницу на 350 степени Ф. Уметнути диск у облику шипке у стискалицу за цоокие у складу са упутствима произвођача.
- Напуните цев са тестом за колаче и поставите непрекидну траку теста на колачићу на необрезаној листи колачића.
- Поставите неколико кашичица џемије од марелице које попуњавају средину траке теста. Затим, користећи штапићу за колаче, поставите још једну дугачку тесту изнад врха џема. Нежно притискајте ивице теста колачића према доњем слоју, али не разблажите украсну површину.
- У малу посуду, мјешајте сецкани бадеми са шећером како бисте направили прелив и равномерно потресали преко врха шипки.
- Печемо 12 до 15 минута. Колачићи ће бити мекани када их уклоните из рерне. Пресећи их у дужину од 1 инча док је вруће оштрим ножем. Обришите нож између резова за најбоље резултате.
- Цоол потпуно за најбољи укус. Складиштите на собној температури од 1 до 2 недеље или замрзујте за дуже складиштење .
Напомена: Несладчена печена чоколада је такође амерички састојак и изгледа да није доступна у Немачкој. Тамо где је неслада чоколада за пециво недоступна, замените 3 жлице незаслађеног какао праха и 1 кашичицу маслаца за сваку унцу печене чоколаде у рецепту.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 230 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 76 мг |
| Натријум | 221 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 8 г |