Изгледа да се све проглашава "нова киноа", а ипак, ниједна од ових "нових квиноја" тек треба да стигне до популарности стварне квиное. Прво је било просо , онда је било тешко , а негде унутра фреекех .
Али, док ниједна од ових древних зрна није покупила тржиште на исти начин као киноа , шта ако је нова киноа слична оној која долази из истог рода? Могли бисмо имати нови хит!
Говорим о каниви !
Шта је канива? Да ли је Канива исто као и кино?
Канива (изговара ках-ниее-вах), је цјелокупно зрно. Као киноа, канива је заправо семе, а не зрно, тако да је без глутена. Сува канива изгледа много попут малог, кобиног браоња. Зрна су мала, и изгледају мало као тефф. Куван, он личи, па, мала зрна киноа.
Међутим, канива није иста као куиноа, иако је врло слична. Збуњење може бити не само због њихове сличности у имену, већ и због тога што многи људи заправо називају канива "баби куиона". У ствари, када купим канива у Вхоле Фоодс, на мом пријему звони као "баби куиноа". Дозволи да будем јасан: Канива и куиноа су повезани, али нису иста ствар, иако је канива колоквијално названа "беба куиноа".
Али не дозволи да те то превариш! Канива је диван додатак вашој исхрани, без обзира како се осећате о квиноју!
Као и куиноа, канива долази и из Анда у Перуу и представља генеричну локалну дијету, а недавно их откривају западне палете. Иако звуче слично и изгледају слично, канива и куиноа су два веома различита биљака.
Кување са канива: Како кухати канива
Канива се може кувати много слично као и било које друго цијело зрно, које се умерено у води до меке.
Кувати каниу у омјеру 1: 2 на воду. То јест, за сваку шољу канива, користите две шоље воде. Симмер канива стоветоп за 15-20 минута, уз мешање повремено, све док се меки и течност не абсорбују. Канива се такође може кувати у крчку на високом нивоу најмање два сата.
По мом искуству, канива не "пукне" на исти начин како квиноа ради, али се такође не слаже као просо или тешка воља. Уколико желите више кашице за кашу попут кашице, припремите зрна у млеку или млеку од соје у трајању од 25 минута и додајте мало шећера или заслађивача заједно са свежим плодовима или орасима и сувим грожђем.
Једна чаша сухе каниве даје око 2 шоље куване.
Неки људи препоручују да се канива пређе у суву тањир на минут или два пре него што га потопи, али ја лично не видим да овај додатни корак додаје нешто завршеном јелу.
Питам се шта да радим са Канивом? Пробајте као да бисте користили било које друго читаво зрно: додајте прљаву супу која је уроњала, држите неке при руци да додате протеину и влакно зеленој салати, додајте веггије и облачите како бисте направили здрав канива пилаф, или додирните ваш омиљени крух од поврћа или коктел, помирите се, то јест, баш као што бисте радили са парном бијелим пиринчем.
Канива Рецепти
Канива се може користити у било ком рецепту који позива на квиноју.
Пробајте то у салатама, супцима или пилафовима. Додајте мало на буррито, енцхилада, чили или паприкаш. Ево још неколико рецепата за каниу ако вам је потребна инспирација:
- Лака Канива и Беан салата
- Зимска салата Канива Цоцонут
Информације о исхрани Канива
Према ЦалориеЦоунт-у, 1/4 чаше сувог канива (или око 1/2 чаше куване) садржи 160 калорија и око 1 грама масти. Као биљна храна, природно је без холестерола и без засићених масти. Канива је мала калорија, готово без масноћа, високо влакно и протеини и одличан је извор гвожђа, посебно за вегетаријанце и вегане.
Ево пуне прехрамбене акције од 1/4 чаше суве канива:
Калорије: 160
Масноће: 1 грама
Натријум : 110 мг
Угљени хидрати : 30г
Дијетално влакно: 3г
Шећери: 0г
Протеини: 7г
Витамин А 0%, Витамин Ц 0%, Калцијум 4% · Гвожђе 60%
Алтернативна писања: Канива се понекад зове цанава, цанихуа, канива, баби куиноа, и најправилно је написана канива (са тилдом преко н)