Анциент Граин, Модерн Фавоурите
Фарро је цјеловито зрно, слично као и остала зрна, као што су јечам, квиноа и бјелица пшенице. Фарро је заправо посебан тип обичне пшенице, али неколико различитих врста пшенице се понекад назива фарро. Сваки од ових различитих врста фарроа је разноврсна пшеница, тако да док је фарро цјеловито зрно , то је, никад не глутен.
Фарро изгледа доста подужније и веће зрна јечма и има сличан укус и текстуру.
Као јечам, фарро је и даље мало жвакан када се кува, умјесто мекан и кашљив. Ако вам се свиђа жвакана текстура јечма, вероватно ће вам се свидети и фарро, али ако сте навикли на једење пиринча, можда ћете наћи ову текстуру мало чудно. Фарро и јечам могу се заменљиво користити у већини рецептура.
Као и квиноа , канива и фреекех , фарро је такозвано античко зрно , што значи да је прошло кроз генерације, иако је недавно скочио у популарност. Фарро долази у пуној житарици, полу-пеарл и пеарлед сорти.
Фарро се може користити на више начина. Погледајте један рецепт за грчку салату са фарро, кале и фета сир за једну идеју.
Куповина за Фарро
У Сједињеним Државама, фарро се скоро увек продаје пеарл, што значи да му је потребно мање времена кувања од целе, неоткривене фарро или полу-пеарл фарро, што је чешће у Италији. Потражите фарро у дијелу хране за храну у добро заложеним природним трговцима и продавницама здраве хране.
Не могу да нађем фарро у секцији за расуту храну? Бобова црвена млин такође носи упаковане фаррове, које поједини купци живе или заједно са осталим цијелим зрнима, у одсеку за печење, или повремено са осталим житарицама за доручак.
Нутритионал Валуе оф Фарро
Фарро добија А-плус хранљиву оцену. Скоро је без масти и потпуно без холестерола, чинећи га срцем здравим и савршеним за вегетаријанце и вегане .
Фарро је одличан извор гвожђа и изузетно је висок у влакнима.
Четврта чаша без кондиције садржи:
- Калорије: 200
- Калорије од масти: 15
- Укупна маст: 1.5г
- Засићена масти: 0г
- Транс Маст: 0г
- Холестерол: 0мг
- Натријум: 0мг
- Калијум: 0мг
- Укупни угљени хидрат: 37г
- Дијетална влакна: 7г
- Шећери: 0г
- Протеини: 7г
- Витамин А: 0 процената дневног додатка
- Витамин Ц: 0 процената дневног додатка
- Калцијум: 2% дневног додатка
- Гвожђе: 10% дневног износа
Како кувати Фарро
Као и остала цела зрна, фарро је супер лако кухати на стоветоп-у, иако бисте га пожељели кухати у штедљивом кухињском апарату или чак и на штедљивом поду за удобност.
Већина људи препоручује фарро преко ноћи да скрати време кувања. Али, ако то не можете учинити, опћенито је корисно да се потресите далеко колико год можете, без обзира да ли је то 30 минута, сат или дуже. Кувати фарро у односу 1-2.5 или 1-3. То јест, за сваку чашу сувог фарроа, желећете додати 2 ½ шољице или чак 3 шоље воде или поврће.
Ево како кухати фарро на стоветопу:
Донесите 2 1/2 или три чаше воде до вреле на стоветопу. Додајте фарро, покријте и пустите да утопи. Ако сте пренијели фарро преко ноћи, то ће бити ал денте за око 10 до 15 минута.
Ако нисте потапали фарро, требало би да почнете да провјеравате доност након 25 или 30 минута.