Хоћеш да једеш као древни Египћанин? Пробајте древна зрна!
Шта су древна зрна?
Тражите дефиницију старих зрна? Теоретски, древна зрна су биљке (не нужно зрна - на пример, кино , заправо семе) које су се култивисане вековима, чак и миленијима, на исти начин. Већина биљака и зрна, попут домаћих животиња и животиња које се користе за храну, из различитих разлога су селективно узгајане у последњим вековима. Животиње се селективно узгајају да буду веће и економичније, на примјер, и биљке се селективно узгајају како би биле чворове и више способне да издрже различите климе.
Међутим, ако пажљиво прочитате, видећете да најстарија зрна тврде да су "практично" непромењена вековима, или "практично" непромењена.
Другим речима, древна зрна су једноставно биљке која су дуго времена била популарна на многим местима на земљи (и међу "древним" популацијама), сматрају да су можда нова или нова као увоз хране у Сједињеним Државама.
Древна зрна су недавно стекла популарност, пошто све више и више увозника хране преплављују свет за нову храну да би хранили наше западне палете. Киноа је била прва древна зрна која је истраживала у популарности, док су остали, као што је јечам , увек били у близини, али никада нису били посебно тренди. Наставите читати или помјерити доле за потпуну листу зрна и биљака која се генерално сматрају древним зрнима.
Древна или не, тзв. Древна зрна су цела зрна , и сами због тога заслужују разматрање као дио ваше здраве исхране.
Какву врсту укуса имају древна зрна?
Никада пре и не забрињавајући древна зрна, нећете их волети? Имам две препоруке за вас. Прво, купујте цела древна зрна у делићу за храну вашег локалног природног грожђа и купите само довољно за мали део. Потрошићете само један или два долара, па ако вам се не свиђају, мало је губитака (мада препоручујем двапут покушај нове хране, припремили два различита начина како би им пружили правично суђење).
И друго, припремите своје зрно на начин на који знате да ће вам се допасти. На пример, ако вам се свиђа пржени пиринач, пробајте куиноа "пржени риж" . Као слатка житарица за доручак? Пробајте посуду за дијете с киноом.
Још једна сигурна опклада је пробати древна зрна у прерађеним намирницама, као што је купио хлеб који је печен древним зрнима и пастама. Имајте на уму да неки хлебови који тврде да су направљени од древних зрна су сами направљени од целог зрна, док су други направљени од рафинисаног брашна направљеног од зрна. Рафинирање и прерада древних зрна може изгледати мало контрапродуктивно, али хлеб и тестенина направљена од древних зрна нуде одређене нутритивне користи од оних направљених редовним или рафинираним белим пшеничним брашном. Пажљиво прочитајте етикете куповине, ако вам је ово важно.
Да ли имате листу старих зрна?
Иако не постоји нужна фиксна и чврста листа онога што се квалифицира као древно зрно, а оно што је само обична цјелина, списак испод је добро мјесто за почетак истраживања старих зрна. Ево списка неколико здравих древних зрна да бисте покушали:
- Амарантх - Ово без глутена стара зрна је заправо трава, а не зрно уопште!
- Јечам
- Хељда - без глутена и популарна међу сировим хранилицама, јер је потребна мало обраде.
- Фарро
- Фреекех
- Камут
- Канива (понекад се зове "баби куиноа")
- Прохладић - још једна стара жита без глутена која је заправо семе а не зрна.
- Куиноа - семе без глутена
- Рж
- Спеллед
- Тефф - без глутена
Кување с древним зрнима
Као и остала цела зрна, древна зрна се могу користити у пилафовима, супе и салатама, или у пару са чили или шприцом, као што је пиринач, или се могу бацити у брашна и користити за печење хлеба, чинећи палачинке или управо било шта за брашно. Ево неколико рецепата коришћењем неких популарних старих зрна: