Нутритивна вредност и кулинарска употреба уља конопље
Уље конопље има много заговорника. Уље из сјемена конопље богато је омега-3 и омега-6 есенцијалним масним киселинама. То чини алтернативу рибама и рибљег уља за вегетаријанце и вегане јер су то типични извори омега-3 масних киселина. Уље конопље је такође мало у засићеној масти у поређењу са многим другим кулинарским уљима. Поред сјемена конопље и конопље протеина, уље конопље је начин да се искористе предности ове супер хране .
Међутим, потребно је да знате његова ограничења због ниских тачака дима и профила укуса када је користите у рецептима.
Чињенице о конопље
Уље конопље је тамно уље, а можда ћете на почетку наћи мало боје. То је дубоко зелена боја. Када се навикнете на то, у ствари можете наћи прилично лепу, ако не и тачно апетизирајуће у почетку. Уље конопље треба складиштити у фрижидеру, прије и након отварања. Произвођачи конопље Манитоба Харвест кажу да се уље за конопце може оставити нехлађеним током неколико дана, али више и ризикује да ће бити ранцидан.
Већина конопљених уља су сирове (и направљене су од сировог конопље), хладно пресовани и нерафинисани. сертификовани органски и не-ГМО.
Уље конопље има однос од омега-6 до омега-3 масних киселина од 3 до 1. То се каже да одговара равнотежи које захтева људско тијело. Једна жлица обезбеђује дневне потребе за есенцијалним масним киселинама.
Уље за конопље
Уље конопље је тамније и укусније од више неутралних уља на које можете навикнути.
Окус је орањив и земљак, што га чини одличним уљима за салату или за хлеб. Није баш погодно за било шта слатко или било шта деликатно што би могло бити надјачано јаким укусом. Можда не желите да га користите у виниигрети малине, али уместо тога, користите га у не-слатким преливима.
Хемијско уље на исхрани сирове хране
Скоро све уље с конусом, укључујући и два популарнија бренда, Нутива и Манитоба Харвест, је органски, нерафиниран и хладно пресован , што значи да би требало да буде и сирова. Проверите налепницу да бисте се уверили да пише "хладно пресовани" или "сирови".
Кување с конопљицом
Конопља има ниску димну тачку, што значи да ће почети да пуши и мења укус са било чим више него само мало топлоте. Можете га загрејати, али уверите се да се стварно не загријава, као ни у свакој врсти пржења. Нећете моћи да га дубоко пржите или замрзите.
Уље конопље је савршено за преливе салата, исушене на пиринчама или житарским салатама као што је табули, као уље за тост бодова, или га користите у мешаним сосовима као што су конус хумус, конопља песто или чак домаћа мајонеза. Додајте малу количину на кошуљу или га исперите на врх хуммуса.
Обликовање вина конопље се врши мешањем са балзамичним сирћетом, сенфом, лимуновим соком и белим луком. Хемијско уље од сенфа се прави с јабуковим сирћетом, медом и сенфом.