Научите како да поновите овај тешки, ароматични рез
Стакленица бокова технички није бифтек. Уместо тога, ово популарно резање говедине потиче од крављег стомака мишића. То је врло укусан комад меса, мада је врло витак и садржи готово без масноће. Упркос својој жилавости, може бити укусан, нежни стеак ако научите како да га правилно кувате.
Корисни стеак
Иако можда нема уважавања великих зрна као што је рибеие или Т-кост , бочни стеак (или јиффи стеак) је веома користан.
Окус се састоји од узгоја и има тенденцију да буде на приступачнијим резовима меса.
Ово је одличан избор за брзе, уобичајене брачне ноћи у којима стеак постаје део рецепта, али он може стајати као жариште на плочи. То је најпожељнији рез за стеак фајитас јер је лако исечен у траке и јефтин. Из истих разлога, такође је лепо у кинеским јелима попут кунг пао говедине .
Иако су фајитас делимично одговорни за скорашњи пораст популарности бокова, он има традиционалну употребу. Ово је изворни стеак који се користи у чувеном лондонском пијетлу , техника кухања која се узима у обзир приликом покушаја избјегавања овог строжијег меса.
Како се кува бокал
Стаклени бок лако може постати један од ваших омиљених резова ако знате како правилно кувати. Трик је да се бифтек са течностима понуди помоћу техника попут бушења или маринирања.
За роштиљ кухајте је топло и брзо након два до четири сата у добром маринади .
Биће фантастично и има одличан укус и текстуру. Што је најважније, увек обришите бифтек од зрна да би се спречило да постане претерано тешко.
Рецепти са бокалима на жару
Да бисте инспирисали да преузмете још бифтек, истражите ове рецепте. Постоји велика разноликост са импресивним маринадама које стварно показују свестраност овог реза.
- Порт вино и црни лук - укусна маринада луковог вина, лука, тимијана и сос Ворстершира.
- Јацк Даниел'с Фланк Стеак - Вхискеи је одлична база за маринаду и овај рецепт се меша са чесном и каменом сенфом.
- Пикантни бифтек - За ову маринаду потребна је занимљива палета укуса, црног вина, сојиног соса, креча, белог лука, цилантра и црвеног бибера.
- Криласти бифтек са луком - црни лук је само мали део овог рецепта. Такође ћете уживати у комбинацији Дијон сенфа, рузмарина, свјежег и балсамског сирћета.
- Соја и ананас Флак Стеак - Јединствена маринада, сигурно ћете желети да искусите укус ананас и соја сос са смеђим шећером, луком, ђумбиром и бибером.
- Ирски крхотински бифтек - За брзо и једноставно окретање, обично препустите маринади јабуке, соје, белог лука и сирће, да би преко магарца радили своју магију.