Први корак је обарање филета. Обавезно користите термометар за дигитални инстант реад или сонде како бисте избегли прекомерно кување. Имајте на уму да сам везао филет с комадом врпца како бих га увеличао у округли облик.
Кување филета са обе стране и ивица. Желите да постигнете унутрашњу температуру од 120 степени, али будите пажљиви да не бисте ишли више на температуру , а затим извуците филет са топлине. Када се коначно пече, завршиће се савршено средње ретко филет.
03 од 07
Направите дукеле
Бееф Веллингтон Туториал. Кевин Д Веекс
1. Одлично исеците печурке у процесору хране, а затим спакујте у памучни пешкир.
2. Подигните пешкир и истисните толико влаге колико можете преко умиваоника.
3. На крају ћете завршити са нешто сувим гранулацијама.
1. Отворите пециво и ставите 2 или 3 кашике дукелла у центар. Напомена: У зависности од величине ваших филета можда ћете морати мало да испробате пециво да бисте били сигурни да је довољно велики.
2. Поставите филет на врх дукелла. Обавезно уклоните врпцу у овом тренутку, ако сте везали филете.
05 од 07
Обустави пециво
Бееф Веллингтон. Кевин Д Веекс Исеците четири угла листова пецива (као што сте видели у претходном кораку). Имајте на уму да сам оставио поклопац на десној страни (и левој страни) на дну и на врху. Ови клапови се уклопи и запечаћују углове.
06 од 07
Заврните филете
Бееф Веллингтон Туториал. Кевин Д Веекс
Прво, направи прање јаја.
1. Прекривајте једну поклопац, прочетите супротно поклопац с прање јаја, затим га преклопите и притисните за заптивање.
2. Четкице рубова доњег поклопца са прањем јаја, преклопите преко врха, обришите ивице и притисните за заптивање. Поновите са горњим поклопцем.
3. Сада треба да имате комплетан пакет, лагано притисните ивице и врх да бисте осигурали заптивке.
4. Окрените пакет и, ако желите, одрежите неку врсту облика из отпатке и залепите је на врх паковања уз прање јаја. Затим прочетите комплетан пакет са јајном прањем и печењем.
07 од 07
Пеците до савршенства ...
Бееф Веллингтон Туториал. Кевин Д Веекс
Печемо 30 минута и послужимо. Бееф Веллингтон заслужује свој углед. Оба су елегантна, укусна и могу бити потпуно припремљена крајем коначног печења дан унапред; савршен за сваку посебну прилику.
Овај туторијал је уредио Јои Норденстром, експерт за романтичне оброке