Постоји неколико јела елегантнија од говедине Веллингтон. Класичан говеђи Велингтон је направљен једним, великим гвожђем од говедине. Овај једноставан рецепт за индивидуалне Веллингтонс за двоје људи комбинује филет мигнон и гљиве дукелл, умотане у лиснато пециво , који се тада пеки. Овај рецепт изоставља традиционално укључивање фио граса .
Бееф Веллингтон је такође изненађујуће лако направити ако се припреми дан унапред, а затим се склизне у пећницу и пече 30 минута. Савршена је за сваку прилику - рођендане, Дан заљубљених, мајчине дане или дан оца. рођендане, Дан заљубљених, мајчиног дана или дана оца.
Овај рецепт је једноставан, али укључује неколико корака, од којих су неке лакше приказати него описати. Ево упутства за фотографију која вас води кроз кораке. Изгледа као милион долара и укус као небо.
Шта ћеш ти требати
- 2 листова лиснатог пецива, одмрзнута
- 2
- филети мигнон , дебљине 1 инча
- Салата и бибер по укусу
- 1 кашика
- неслани путер
- 4 кашике гљива дукеллес
- 1 јаје
- 1 жлица воде
Како да се направи
Кување филета
- Филети су често нерегуларни у облику. Ако јесте, користите комад кухињске врпце да бисте их везали у круг.
- Сезонски филети великодушно са со и бибером.
- Загрејте 10-инчни таван без средице на средњој врућини. Додајте маслац и завртите у растопу да бисте се истопили.
- Кувајте филете са обе стране у трајању од око 3 минута, све док се не окреће, а затим оборите ивице. Редовно проверавајте унутрашњу температуру филета. Не би требало да се кувају преко 120 Ф у центру јер ће наставити да кувају у пећници (погледајте напомену испод).
- Дозволите филете да се охлади, а затим обмотите пластичном омотачем и охладите најмање 2 сата.
Саставите и кувајте посуду
- Направите дукелл печурке .
- Ширите гљиве преко филета.
- Пећ на 400 Ф
- Убрусите јаје и једну жлицу воде за прање јаја .
- Завртите филете у љешно пециво према корацима описаним у фото туториалу .
- Четкица са прање јаја, ставити на тањир и пецати у средину пећнице до златне смеђе, око 30 минута.
- Ако желите сос за Веллингтон, овај сос од печурака је укусан.
Напомена: Филети су намерно подвргнути и затим охлађени да би их спречили да прекомерно раде у последњем кораку. Требали би изаћи из рерне средње ретке након завршне печења. Ако немате термометар за дигитални инстант реад-и и дигитални термометар, они су вам потребни. Они су релативно јефтини и неопходни за исправно кување меса .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1117 |
| Укупно масти | 65 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 289 мг |
| Натријум | 671 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 72 г |