Традиција јужне хране: Сом и штенадни штенад
Сомка, једна од најпопуларнијих намирница на југу, најчешће је поједена пржена са младићима. Риба се такође може користити у свим јелима која позивају на не-масти рибу, а на следећој страници наћи ћете разне рецепте.
Постоји око 2.000 врста сома, чије име (вјероватно због удубљења) прво се појавило у штампи 1612. године. Северна Америка има 28 врста сома, од којих је више од једана од њих једено.
Најпопуларнији јестиви сом су "канонски сом", "бели сом" и "плави сом".
На југу су сома узгајане на рибњацима (око 90 посто у Миссиссиппи) и продају се свеже или смрзнуто. Око 60 процената расте у кругу од 65 миља миље Белзони, Миссиссиппи, самопрокламованог Цатфисх главног града.
Хусх пуппиес су омиљена пратња пржених сомова и често се сервирају са другим врстама пржене рибе. Такође познати као кукурузни додгерс, кукурузни штенци су дубоко пржени мали кукурузни хлеб. Популарна легенда која окружује кучко шминка нас враћа у дане грађанског рата. Јевреји су седели поред ватреног оружја, припремајући своје оброке. Ако су се војници Јенкее приближили, бацали би своје псе за лајање неке од пржених колача са командом Хусхом, штенама.
Сома се може користити у било ком рецепту који позива на белу не-мастну рибу, али већина јужњака више воли да је сакупља у кукурузној масти и пржени, са младићима, шницама, помфритом и кечапом.
Према ријечима Цраиг Цлаиборне, аутора Цраиг Цлаиборне'с Соутхерн Цоокинг, дубоко пржени сом без кечапа је попут врућег пса без сенфа.
Сома и сродне рибе рецепти
Како направити Цлассиц Соутхерн Фриед Цатфисх Основни рецепт за пржене филете сома с пињењем и мешавином премазима од кукурузног меса.
Цајун зачињено пиво избачено пржене рибе Ове рибе које су ухваћене рибе су уништене и пржене до савршенства. Они чине фантастичне рибе тацос! (на слици)
Пан Фриед Цатфаре Ова једноставна метода ради на стоветопу или преко ватреног оружја.
Основни дубоки пржени сомови са сумњивим младићима Дубоко пржени са класичним премазом од кукуруза.
Једноставне жалфије са сапуном Филети сомова су на роштиљу са само неколико једноставних зачина.
Бакед Лемон Цат ин Фоил Сома се пече у фолији са лимуном и поврћем.
Печене пуњене сапуне са сапуном Сојната пуњена храна за хлеб попуњава ове пецене филете сома.
Цајун Фисх Цоуртбоуиллон Послужите овим чудесним суду Бајлон Цајун с француским хлебом.
Чорба са сомовима са сланином и парадајзом Ова чоколада је укусна супа од парадајза са комадима сома.
Бакед Панко Црустед Фисх Ови лаки рибљи филети су печени, не пржени.
Једноставне испржене рибе Филети Основни "рибљи" чипови "стилски пржени рибљи филети.
Хусх сенки
Како направити штене јужне куке Једноставна верзија овог класичног прженог хлеба.
Основни штенадни штенад са зеленим луком Зелени лук се често додаје журби пупчанку.
Лако кужни младенци са кремом од кремастог ораха Ове младичке штенад се изненађујуће лако мијешају и направљене су без јаја.
Канта крем крем-стила нуди све потребне влаге.
Дубоко пржени јужни ђурђеви штенци Ове младичке штенад се израђују са саморазливном мешавином кукуруза , заједно са слатким млеком и фино исецканим зеленим луком.
Беер Баттер Хусх сенки користите светло или тамно пиво, за да направите овие укусни младенци.
Кукурузне остриге Ове дубоко пржене кукурузне остриге су пухасто мало кукурузне фриттерс које би биле укусне са било којим оброком.
Основни кртачи за кукуруз Ако вам није брига за текстуру штенадних штенаца, изоставите шећер у овим ораховима и служите им сом. Или пробајте ове кукурузне и сланине.