Ако тражите посебан рецепт са роштиља, ово је одличан избор.
Печење рибљег ока пећите на ретке или средње ретке за најбоље резултате. Користио сам тежак кант од гвожђа за печење, али се такође може користити и тежак пекач. Крутом крекираним црним бибером и премазом од белог лука укусно говедо и печење остаје нежно и сочно.
Шта ћеш ти требати
- 1 печено месо без костију, око 5 килограма
- 1 кашика пробушеног црног бибера
- 1 жлица крупне косхер соли
- 4 каранфилића бели лук, пресован
Како да се направи
- Ставите зачињену посуду од ливеног гвожђа у пећницу. Угрејати пећницу на 500 Ф.
- Комбинирајте црни бибер, сол и бели лук; трљајте по целом печењу.
- Пажљиво, са потпорним држачима или ручицама за пећницу, уклоните тањир у металну сталку. Ставите печење у тањир.
- Вратите тањир у пећницу и печење на 500 Ф у трајању од 25 минута. Смањите топлоту на 325 Ф и наставите печење око 1 1/2 сата или док печење не достигне 130 Ф до 140 Ф за ретке и средње ретке на термометру или сонди за пећницу уметнуту у центар меса. Графикон температуре меса и живине
- Уклоните пећницу, шатор слободно са фолијом и оставите печење 20 минута. Изрезати и служити. Служи од 6 до 8.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 516 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 214 мг |
| Натријум | 1,017 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 78 г |