"Моја енглеска пријатељица Далиа, која је вегетаријанац, објаснила ми је како направити омиљену супу своје породице - супа кромпир црвене супе. Далиа не воли да проводи сате у својој кухињи", објаснио је Гиора Схимони, "тако да сам знао да ће то буди брз и једноставан рецепт, а Далиа једе здраву храну, па сам знала да ће супа бити пун свежег поврћа и високо протеина. Нисам знао да ће супа бити тако укусна да би гости рекли "Вау!" а моја деца ће ме замолити да поново направим 'наранџасту супу' следећи Шабат. "
Мири'с Реципе Тестинг Напомене и савети:
Немојте се бринути о неспецифичним мерењима на листи састојака. Љепота рецепта је у томе што се она може прилагодити ономе што имате на располагању и који укуси желите да означите. Кратки на лук? Додајте још шаргарепе или шаргарепе. Немате кукуруза? Прескочи. Супа ће и даље радити.
Да бисте побољшали укус супе, покушајте да користите поврће, а не део целокупне воде. Експериментирајте са својим омиљеним зачини мјешавина - потпуно можете промијенити карактер супе размјеном зачина за цурри прах, рас ел ханоут или китајски 5 Спице прах, на примјер.
Ако направите супу или се нађете са остацима, будите свесни да ће се у фрижидеру знатно загрејати. Додајте мало воде или залиха када загревате супу како бисте постигли жељену конзистенцију и промовисали чак и загревање.
Уредио Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље суве црвене леће
- 2-3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2-3 средњег лука (ољуштен, обрезан и сецкана)
- 2-3 чесна чесме (ољуштени и сецкани)
- 1 тиквице (нарезане)
- 3-4 корења (ољуштени и сецкани)
- 2 слатког кромпира (ољуштени и сецкани)
- 1 средњи црвени кромпир (опционо)
- 1 жлица осушеног босиљка (или смрзнуто)
- 1 кашика оригана
- 2 кашичице морске соли (или косхер соли)
- 1/2 кашичица црног бибера
- Пљескавице од пршута
- 2 кашике свежег першуна (опционо)
Како да се направи
1. Исперите и покупите лећу. Ставите у велику посуду и покријте довољно топле воде за покривање. Одложите.
2. Загрејте уље у великом посуду за супу која се поставља на средњу високу топлоту. Додајте црни лук и бели лук до прославе, око 5 до 7 минута. Додајте кукуруз и сауте док не омекшате, око 2 до 3 минута више.
3. Премешајте у шаргарепу, слатки кромпир и црвени кромпир (ако користите). Испразните лећу и додајте у посуду.
Додајте довољно хладне воде да покријете за 1 инч. Премешајте у босиљак, оригано, со, бибер, каранфили и першун (ако користите).
4. Подигните топлоту и доведите супу до врућине. Смањите топлоту на ниско, покријте и исперите, повремено мешајте око 30-45 минута, све док поврће није довољно меко да се пире.
5. Скините супу од врућине. Користите мешавину урањања да пире супа до жељене конзистенције. Укуцајте и прилагођујте зачине. Вруће послужити са крутама или свежим крухом .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 350 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 653 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 16 г |