Птичја супа гнезда је једна од најпознатијих, али и најсуровијих деликатеса у кинеској кухињи . Многи људи су вољни да потроше мала богатства на ову супу, јер сматрају да ће једење птичије супе помоћи да задрже последњу од своје младости, као и да имају дуг здрав живот и јако тело. Верује се да је решење за ово да једу чашу птичје гнездене супе.
Али нутритивна истина је да ако желите птичију гнојну супу да ради на својој магији, морат ћете редовно конзумирати ову супу.
Употребом мале посуде птичје гнездене супе неће вам вратити младост или вам дати дуг живот. Неки промотери птичије супе кажу да је неопходна редовна исхрана од 10 грама дневно.
Уживо птичје гнездо
Јетлене гнездене гнезде су направљене од стране пљувачке шипке, а пљувачка ћелија произведе жлезде под језиком. Свифтлети су мале птице које се обично налазе у југоисточној Азији. Шифтла живи у мрачним пећинама и слично као и слепи мишеви користе ехолокацију за кретање. Уместо гранчица и сламе, свифтлет чини своје гнездо из ћилима своје гумене пљувачке, која се чврсто ствара када се излаже ваздуху.
Овдје долази и контроверзна ситуација. Свифтлети су угрожена врста и више гнезда које се конзумирају, а блиски свифтлетс се крећу ка изумирању. Свифтлети су посебно угрожени у подручјима као што су Андаман и Ницобар Исландс. Такође постоје мјеста попут острва Дазхоу и Хаинан где је кинеска влада забранила сакупљање птичјих гнезда док су свифтлетс скоро изумрли на овим локацијама.
Жетва гнезда
Данас на многим местима, на примјер, Малезији и Тајланду, људи су почели да се баве брзом брзином сакупљања гнезда. Ове фарме користе празне куће као шпиловске домове.
Неки процеси жетвених гнезда су изузетно опасни. Колекционар гнезда обично користи врло уску, нестабилну и дугу дрвену мердевину која се пење на врху како би стигла до гнезда која се обично налазе на врху пећина.
Многи гнијездо сакупљачи су изгубили живот због тога.
Историја супа птичјег гнезда
Кинези су почели да конзумирају супу од птичје гнезде током династије Минг, ау неким причама, сматра се да је Зхен Хе (鄭 和), који је био кинески истраживач, дипломата и флота адмирал, први човек у кинеској историји који је јео супу од птичје гнезе.
Постоје различите врсте птичијих гнезда које су црвене, жуте и беле. Црвено птичје гнездо је познато на кинеском језику као "гнездо крваво црвене птице" (血 燕). Црвено птичје гнездо је најређе. Неки људи верују да је гнездо крвно-црвене птице направљено од свифтлетове крви, али то уопће није истина. Разлог због којих птичје гнездо претвара "крваво црвено" је због различите исхране и садржи више минералних и различитих врста исхране.
Потрошња птића гнезда
Птичје гнездо заиста нема много укуса и текстура је нешто попут омекшане желатине и желеа. Кинески људи обично кувају супу од птичје гнезе са каменим шећером и служе као слатка супа од десерта. Неки људи више воле да кувају птичје гнездо без каменог шећера али га мијешају топлим млијеком. Процес кувања је изузетно критичан за кување птичијег гнезда. Кување или кухање микровалова на пећи ће изгубити сваки укус и изгубити њене хранљиве вредности.
Уобичајени начин за кување птичијег гнезда је да полако и нежно испарите након што га потапате у воду.