Ова слатка и кисела свињетина са рецептом од ананаса је омиљено кантонско јело у Америци и Кини. Додавањем мало ананаса даје му екстра слатки удар окуса који би сви уживали. Овај стил кухања са сосовима је популаран у већини кантонских кухиња . Овде укључени рецепт за сос може бити уграђен у друге оброке по жељи. Иако ово јело није најједноставнији оброк за припрему, исход је заиста вредан труда.
Уредио Лив Ван
Шта ћеш ти требати
- За Стир-Фри:
- 1 килограм / 450 грама свињског жлица (пресеци га на 1 инчну коцу)
- 3 1/2 унце / 100 грама свежег ананаса (или можете користити конзервирани ананас, исећи га у 1-инчне комаде)
- 1/2 жутог бибера (исечен у 1-инчни дијамантски облик)
- 1/2 зелена паприка (исечена у 1-инчни дијамантски облик)
- 1/2 бели лук (ситни мали)
- Украс: 1/2 жлица бијелог сусама
- 1 каранфилић од чесна (нарезани)
- 1 1/5 пинтс / 750 мЛ уља за дубоко пржење свињетине
- За свињску маринаду:
- 1 јаје (лагано пребијено)
- 3 кашике кукурузног брашна
- 1 кашика обична брашна
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/2 чајне жличице
- прах од пет зачина
- 1 кашика
- пиринач вино
- 1/4 кашичице беле паприке
- 1 жлица сојиног соје
- 1 кашичица
- тамни сојин сос
- 1 кашика уље за кување
- За слатки и кисели сос:
- 1 шоље / 200 мл воде
- 1/2 шоље / 100 мл кетцхупа
- 1/2 шоље / 100 мл пиринчаних сирћета
- 1/2 шоље / 100 грама каменог шећера (или сецерног шећера)
- 1/2 кашике кромпировог шкроба (помешано са 1 жлица воде)
- Соли по укусу
Како да се направи
Припремите слатки и кисели сос
- Узмите тепихе и ставите све састојке у посуду и мешајте равномерно пре него што почнете кување.
- Морате стално мешати сос, само у случају да се сос постане груписан.
- Сесу доведите до врелине, а затим упалите ватру на најнижу температуру и симпримирајте док се текстура соке не постане дебела и лепљива. Онда је спремно.
Кување меса
- Маринат свињетина са сосом од соје, пиринчано вино, прах од пет зачина, млевени бијели бибер и млевени бели лук за 10 минута.
- Додајте јаје, кукурузно брашно и обично брашно у корак 1 и мешајте их равномерно. Држите га у фрижидеру 30 минута.
- Направите слатко киселу сосу по упутствима.
- Загрејати 3 шоље / 750 мл уља у воклу или дубокој посуди на 325 Ф / 170 Ц. Температуру уља можете тестирати померањем мало свињетине маринаде помоћу штапића и ставите у уље да видите да ли је уље одмах почиње да се бави. Ако уље одмах испари, онда је температура тачна.
- Нежно клизи на свињским коцкицама и дубоко пржите до златно браон боје. Поставите пар листова кухињског пешкета на тањир и ставите кувану свињетину на плочу.
- Загрејати уље од 1 жлица у воклуку и мешати-испржити 1 чоколадни чоколадни лук и лук све док мирис не изађе.
- Додајте папричице и ананас у вок и мешајте у року 30 секунди.
- Додајте свињетину натраг у вок са свим поврћем и ананасом.
- Додајте слатки и кисели сос у вок и равномерно мешајте. Можете промијенити количину слатког и киселог соса који желите користити.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 732 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 147 мг |
| Натријум | 1.472 мг |
| Угљени хидрати | 95 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 44 г |