Овај популарни чили познат је и као "Скилине Цхили", специјалност Синсинатија. Јединствени чили је 1922. године основао Атанас Кирадјиефф, македонски имигрант који је отворио стајалиште врела пса - царица у Цинциннатију. Разноврсна блискоисточна зачина обезбеђују зачини за ову укусну мешаву чили. Чаршија "петосмерна" чилија била је база шпагета, која је била надувана слојевима чили, црног лука, пасуља и расеченог сира. Пратња су укључивала кречере од острига и неколико топлих паса на којима је сир превладао. Није мали ручак!
Ова верзија је кувана ниско и споро у посудици, што га чини одличним избором за напоран дан. То је добро јело које треба поправити на снежни викенд. Баци га заједно у спори штедњак и уживајте у зимским активностима са својом породицом.
Мешавина чили чини и укусан сос од хот догова.
Шта ћеш ти требати
- За мешавину зачина:
- 5 цијелих свјежих бобица
- 5 цијелих каранфилића
- 1 лијев лист
- За Цхили:
- 2 килограма говедине
- 1 1/2 шоље говедине (несаљени или ниски натријум)
- 1 (14,5 оунце) може змије парадајз
- 1 (6-оунце) може парадајз пасти
- 1 жлица јабуковог јајета сирће
- 1 велики лук (исецкан)
- 2 кашике жлица
- Чили у праху
- 2 велика
- каранфилић бели лук (млевени)
- 1 1/2 кашичице со (или по укусу)
- 1 кашичица млета цимета
- 1/2 чајне жличице марелице
- 1/2 кашичице црвене паприке (здробљене)
- 2 кашичице какао (несладканог)
- 2 кашичице Ворцестерсхире сос
- 1 (15 унча) може боранија за бубреге (исушена и испрана)
- 1 фунти танке шпагете
- Украсни: сецкани лук
- Украсни: сиреви цхеддар сир
Како да се направи
- Комбинујте цијелу свесну, каранфилићу и ловорју у малој торби од гарнира од сисаваца или направите торбу од сисичице за држање.
- Поставите велики тањир на средњу топлоту. Додајте млевено говедје и кувајте уз мешање и окретање док се не смеше и више не руже. Добро испразните мљевену говедину и пребаците га на спори штедњак. Отпустите вишак масти.
- Додајте говеђи чаршек на спори шпорет са парадајзом на парадајз, парадајз пастер, јабуков сирће, велики сецкани лук, чили пудер, бели лук, соли косер, цимета, мушкатни орах, црвени бибер, какао, Ворцестерсхире сос и газирана кесица са зачинама.
- Покријте и кухајте на ниском нивоу од 6 до 8 сати; додајте исушени бубрег бактерије последњи сат.
- Отприлике 15 минута пре него што се чили заврши, шпагете припремите у кувани слани воду, након упутства за паковање. Добро испрати.
- Послужите чили преко топлих испражњених шпагета и на врху сваке одјеће с сијаченим луком и расејним сиром.
- Сос се такође може користити као сос од чили паса.
За служење
- Двосмерна чили - Смеша чили се служи шпагетима.
- Тросмерни чили - чили и шпагети су преплављени срезаним цхеддарским сиром.
- Четворосмерни чили - сок од црног лука се додају на врх.
- Петостепени чили - бубрежасти пасуљ се додаје на врхове. Горња верзија укључује пасуљ од бубрега, али слободно их оставите напоље и додајте их слојевима.
Савети
Ако желите, замените цијелу свјежицу са 1/4 кашичице свјеже свјежице и замијените цијелу каранфил са 1/4 кашичице млевених каранфилића.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 831 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 139 мг |
| Натријум | 864 мг |
| Угљени хидрати | 93 г |
| Дијетска влакна | 21 г |
| Беланчевина | 71 г |