Лингуине са крем сосом је омиљена у мојој кући. То је обојица, пошто морски плодови увек имају мало третмана и осећају се за то, а супер лако и брзо. Послужите га гостима или, када су шкољке обилују и нису скупе на тржишту, само их ставите на вечерњу ноћ.
Ако вам се свиђа лингвина са сосом од мармеладе да бисте у себи имали мало парадајза, једноставно додајте канту или канту од 14 унча цијелог ољуштеног парадајза , исецану у вину у кораку 2.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 килограма
- шкољке
- 2 каранфилића
- 1/4 чаше
- маслиново уље
- 1/4 до 1/2 чаше црвених чилија (опционо)
- 1 чаша сувог белог вина
- 1/4 чаша листова лишћара од першуна
- 1 фунти лингвина (свеже или суво)
- Гарнисх: пармезан сир за послуживање
Како да се направи
- Донијете велики вреле воде у врелину. У међувремену, очистите шоље чистим, ако им треба, и оставите их на страну.
- Лупите и сипајте бели лук. У великој посуди или лонцу са поклопцем чврсто спојене на средњој високој врућини додајте маслиново уље. Када је маслиново уље вруће, додајте бели лук. Требало би одмах сискати. Кувати, мешајући, док не мирише, око 30 секунди. Додајте пеппер љуспице, ако их користите. Додајте бело вино, доведите до вреле, смањите топлоту како бисте одржали симетрирање и кували, мешајући кад размишљате о томе, док се течност не смањи за пола, око 10 минута.
- Окрените топлоту до средњег висока, додајте шкољке, покривите и кувате док се шкољке не отворе и кувају за 5 до 10 минута, зависно од величине шкољки. Када заврше, додајте першун и мешајте како бисте се комбиновали.
- Док кувари кувају, додајте со у врелу воду (довољно да вода мало слане) и тестенине. Кувајте док се не испуни до угриза (временски распон ће се разликовати у зависности од бренда.
- Постоје два начина за сервирање тестенина. Прво, једноставно: подијелите тестенину између 4 до 6 послужавних чинија и врх са равномерном количином шкољки и сосом. Друго, што захтева мало више напора, али ја то радије: користите клешта или кашичицу за уклањање шкољки из посуде (само их ставите у посуду), додајте тестенине у сосу у посуду и мешајте како бацате на капут тестенине темељито раздвајте тестеницу између послужавних чинија и врха са шкољкама.
Послужите тестенине одмах, с пармезаном сира на страни за људе да додају ако воле.
Напомена: Ако купите шкољке испред времена, добро је знати најбољи начин њиховог чувања: у цоландер постављену преко велике посуде у фрижидеру и прекривеним влажним папирним пешкирима; идеја је да их не осуши, али и да их не сједе у гомили воде. Ако су ти продали у пластичној врећици, то је у реду за то да их доведете кући, али не и одлично за чување, јер су шкољке живи и не желите их угушити.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 875 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 164 мг |
| Натријум | 126 мг |
| Угљени хидрати | 65 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 63 г |