У Мароку сардине се могу наћи у обиљу дужу обалу, чинећи ове укусне мале рибе изузетно приступачним. За породице које живе у подручјима у близини океана, сардине су главна, која се појављују као редовна, ако не и недељна понуда на њиховим столовима.
Узимајући у обзир укус и цене, постоји још један добар разлог за одабир сардина на тржишту рибе - они су врло добри за нас! Богат је са витамином Б и омега-3 масним киселинама, као и са калцијумом и витамином Д, укусна, скромна сардина сматра се супер храном ,
Док неки од популарних мароканских третмана за сардине укључују зезалице и мало припреме за рад - мислим посебно на пржене пуњене сардине и сардине лоптице у сосу од парадајза - врло једноставна презентација овде не захтева никакав напор.
Печење је један од најбржих и најлакших начина за припрему целих сардина. Иако није неопходно, то на кревету од камене соли избјегава било какав придржавање према посуди и даје мало додатног укуса. Нису потребни зачини, али сматрам да додатак паприке и маслиновог уља побољшава природни добар укус ове рибе. Лимени резанци се могу поставити преко сардела док кувају, са лимунским клиновима и кумом који се понуди као зачине за столом.
Дозволите отприлике пола фунти (250 г) сардела по особи када служе читаву печену сардину као ентрее. Рибу треба гњечити и десцалдирати пре кувања. Наставити са рецептом.
Шта ћеш ти требати
- 1 кг (или 2 лбс.) Целе свеже сардине
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/4 чаша грубе морске соли (или камене соли, мање или више по потреби)
- Свјеже мљевени бибер по укусу
- Украс: свјежи лимун (танко нарезан или урезан у клинове)
- Украсни: кумин (као додатак за послуживање)
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 350 ° Ф (175 ° Ц).
- Опрати сардине у посуди са водом, скраћивањем свих преосталих вага с малим ножем. Испразните сардине.
- По жељи, поставите плитку посуду за печење или обара плочу са алуминијумском фолијом. Одлично посипајте камену сољу или грубу морску сол на дну и уредите сардине на врху соли.
- Четкати или сипати сваку сардину с мало маслине и великодушно сезону с свеже млетим бибером. Ако желите, посипајте додатну камену сољу над рибом, на врху са неколико танких резина свјежег лимуна.
- Исперите сардине средином загрејане рерне у трајању од 10 минута, или само док кожа не попусти лако, а риба је нежна. За тамније боје, печите у горњем делу пећнице.
- Пренесите сардине на послуживање посуђе обложено лимунским клиновима. Кумин се може понудити за столом као додатак.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 591 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 223 мг |
| Натријум | 7.291 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 71 г |