Маказе су брзо закрчене маслацем, маслиновим уљем и белим луком , а затим служе преко лингвина. Водите рачуна да не преврнеш ракове. Ово је једноставно јело које је робусно са укусом.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 килограма море, залива или калифорнијске сколопе
- 1/4 чаша маслиновог уља, плус 1 жличица
- 4 кашике жлица (1/2 палице) (опционо)
- 1 жлица млетог лука
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
- 1/4 чаша пржених равних хлебних мрвица
- 1/2 чаше млевених свежих листова першуна
- Лингвине од 1 килограма или шпагете
Како да се направи
Донијете велики вреле воде у врелину. Ако користите морске сколопе , исећи их на 1 / 4- до 1/2-инцх комаде; скупљајуће беле ракије на пола; оставите колаче целу.
Комбинирајте маслиново уље од 1/4 чаша са маслацем, ако га користите, а бели лук у малом посуду на малу топлоту. Кувај док лук не постане бледо тан, повремено мешање. Подигните топлоту на средњи ниво; додајте шаргарепе, со и бибер; и кувати само док се површина скробних паса не одвија непрозирно, око 2 минута.
Додајте хлебне мрвице и пола першуна и искључите топлоту.
Исперите воду са кључањем и кухајте лингвине све док не буде нежно, али чврсто. Када се управо заврши, загреју се маказе на средњој врућини. Испразните тестенине, задржавајући неке течности за кување ако сте изоставили путер. Баците тестенине са сосом и преосталим маслиновим уљем, додајте мало воде за припрему тестенине ако је потребно и превуците преостали першун.
Рецепт Извор: Марк Биттман (Мацмиллан)
Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 502 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 51 мг |
| Натријум | 475 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 22 г |