Ово је спин на класичном рецепту за француске парене дагње - знате, велика посуда шкољка окупана белим вином, путером и луком.
Ово јело истиче одређену егзотичност и ради на необичној вечери. То је лако и брзо, али као и сви рецепти, квалитет састојака је много важан.
Купујте најбоље дагње и добар, слатки путер и користите бијело вино које ћете попити. Слика на 1 фунту дагње по особи за главни курс.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма дагње (уживо)
- 1 кашика маслаца (несалом)
- 2 зеленог лука (сјекач или 1 сецкана шљунка)
- 2 зелена печеница (сесекљан или 2 каранфилића сецкани бијели лук)
- Бело вино од 3/4 чаша
- Опционо: дробљени љути папричасти љуспице по укусу
Како да се направи
- Чишћење и пражњење дагње. "Брада" је влакнаста длакава ствар која виси са једне стране укусне шкољке. Повуците га са бочним покретом.
- У случају да се питате, дијете је живо ако реагује. Његова шкољка треба да буде затворена. Ако је отворен, поставите шкољку на кухињски пулт за мало. Може да се затвори када не гледате. Ако се не отвори, одбаците је.
- Загрејати маслац на средњој високој топлоти у великом, широком дном са поклопцем као холандска пећница. Обришите зелени црни лук или црни лук до меканог, али не браонираног.
- Додајте чесме од белог лука ако их користите; ако користите зелене лутке , оставите их за сада.
- Додајте бело вино - као Цхенин Бланц или нешто оштро, али свако пристојно бијело вино ће радити - и довести га до врела. Додајте дагње у један слој ако је могуће.
- Покријте посуду и пустите да дагње паре од 3 до 8 минута. После 3 минута, проверите дагње; многи би требали бити отворени. Желите да их сви отворите, али неки ће то учинити брже од других.
- Чим је већина клапавица отворена, искључите топлоту и баците у зелени бели лук ако је то ваш избор за лук. Ако желите мало више топлоте, додајте опционо здробљене љуспице црвене паприке, по жељи. Покријте на тренутак док припремате посуде и плоче.
- Споон доста дагња и бујон, који би требао бити довољно бринути да не треба више соли. Баците све дагње које се нису отвориле.
- Послужите с крушког хлебом, више белог вина (добар избор је онај са којим сте се кухали) и не заборавите на додатну посуду за шкољке.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1009 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 269 мг |
| Натријум | 1,692 мг |
| Угљени хидрати | 59 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 113 г |