Неколико сецканих стабала од зеленог лисната или лигња од белог лука додају пролећну слаткошћу да сакрију зеленило, кале или швајцарску чарду. Можете чак и користити спанаћ, само припремите зелени бели лук неколико минута пре додавања спанаћа и смањите вријеме кухања зеленила на само 3 или 4 минута.
Пршут је потпуно необавезан - вегетаријанци или људи без додатног пршута који се шишају у фрижидеру би требало слободно да га напусте.
Шта ћеш ти требати
- 1 гомилу
- загрљај зеленило (или
- кале , или швајцарско чудо)
- 3 зелене стабљике чесна (или чесен)
- 1 до 2 Маслацке уља (или друго уље за кување)
- 1/8 кашике морске соли (плус више по укусу)
- 2 резина пршута *
- Опционо: црни бибер црни свеже мљевени
Како да се направи
- Исеците дебеле стабљике од зеленила . Ако користите чард, резервишите штапове за другу употребу . Исперите лишће чистим од било какве прљавштине или песка у хладној текућој води. Исперите било какву вишку воде. Ставите лишће у гомилу и исеците их на танке траке (можете их једноставно исецкати, ако желите). Одложите.
- Обришите зелени бели лук или чесен, одбаците било који жутог или браон челика и фино их исеците. Фино исецкати и пршут.
- Загрејати велику тигањ (са поклопцем за причвршћивање) на средњој високој температури. Додајте уље. Вратити тањир тако да уље гнезди дно тепиха. Када је уље вруће, додајте зелени бели лук и со. Кувајте, мешајући, док се зелени бели лук не уклепи, око 1 минута.
- Додајте пршут, ако га користите и кувате, мешајући, док не изгуби светло ружичасти тон, око 1 минута.
- Додајте зеленило (требало би још мало водити за њима, што је добра ствар) и мешајте их да их комбинују са зеленим белим луком и пршутом. На дну панела мора бити мало воде, ако га нема, додајте једну жлицу или тако. Покријте, смањите топлоту на средњу ниску и кувате све док се зеленило добро осуши, око 3 минута. Опет промешајте, покријте и кувајте док се зелени не раде. У зависности од коришћене зелене, ово ће трајати од 3 минута (за чудовиште) до 8 минута (за срце зелене коладере).
- Додајте со, бибер и сок од лимуна по укусу, како желите. Послужити топло или топло.
* Слободно користите комад сланине умјесто пршута; мораћете само да га кувате пре било чега другог. У зависности од тога колико масти даје, можете користити масноћа сланине уместо уља за кување за зелене са тоновима ароме!