Шта радите са остатком свињског печења ? Направите свињску питу. Барем то је оно што нисам одавно. Појео сам печење као печење (било је зачињено биљкама и белим луком) неколико пута. Направио сам сендвич и направио шминку, а ја сам желео нешто друго да га пољчам. Зато што нисам имала свињске акције, урадио сам нешто што ретко радим и купио неке Гоиа свињетине коцке боуиллона (пронашао сам их у одјелу шпањолске хране у мом супермаркету). Осећам се мало лењивим, планирао сам да пијем пите са замрзнутим лиснатим пецивом, али сам открио да сам напољу, па сам направио кукавичку колач воду за топовање.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 1 шоље брашно за све намене (небељено)
- 2 тсп. шећер
- 1/4 чарапе тсп. со
- 5 тбсп. маслац (хладно несаљен, резано на 1/4-инчне резове)
- 3 тбсп. поврће
- скраћивање (хладно, резано на 4 комада)
- 2 тбсп. водка (хладно, види напомену)
- 2 тбсп. вода (хладна)
- За пуњење:
- 4 тбсп. маслац (одвојено)
- 1/4 лука (жуто, резано на 1/2-инчне комаде, 1/4 чаше)
- 1 рибље целери (резано у 1/4-инчне кругове, 1/4 чаше)
- 1 шаргарепа (пелен и исечен у 1/4-инчне кругове, 1/4 чаше)
- Пинцх сушеног оригана
- Пинцх оф суви тимијан
- 1 чоколадни чоколад (фино исецкани)
- 2 коцке свињског бујона (бренд Гоиа)
- 2 тбсп. свеобухватно брашно
- Опционално: 1 тбсп. суво бело вино (или вермут)
- Свињски кухан пршут од 1/2 килограма (урезан на 1/2-инчне коцке)
- 1/2 шољице (може се замрзнути, сечити на пола)
- Сол и црни бибер по укусу
Како да се направи
Посластичарница:
1. Мешајте брашно, сол и шећер у процесору хране до комбинације.
2. Додајте скраћивање и маслац, а затим поступак све док тесто не почне сакупљати у неуједначеним грудима, око 15 секунди (тесто ће подсећати на сирћице од скуте и не би требало да буде необрађеног брашна).
3. Склоните посуду са гуменом лопатицом, расподелите равномерно око посуде и додајте преостало чашу брашна. Пулс 6 пута у брзим експозицијама.
Скидати у посуду.
4. Потросите водку и воду изнад смеше и преклопите заједно са гуменом лопатицом, притиском на тесто све док не стане заједно. Напомена: Ово ће бити много влажније него стандардна коријена пите.
5. Обликајте тесто у куглу, ставите га на пластичну фолију и поравнајте. Прекривајте и хладите најмање 45 минута.
Пуњење:
6. Пећ на топлоту до 375 Ф.
7. Грејте пан са сосом на средњу ниску топлоту. Затим додајте 2 кашике маслаца и врети да се растопите.
8. Додати лук, целер, шаргарепу и лековито биље; благо потресати сољем; и кухајте, повремено мешајте 10 минута све док поврће није мирисно. Обришите се са белим луком и кувајте 1 минут дуже. Сцооп веггиес у посуду.
9. Топите 1/2 шоље воде у микроталасној пећници на високом 1 минуту. Потпуно растворите коцке бујона у води.
10. Мелити преосталих 2 кашике маслаца у посуду са сосом на ниску топлоту. Удисајте у брашном и кухајте, непрекидно стискање 4 минута.
11. Повећајте топлоту до средњих и удисајте у бујуну. Наставите да брусите док сос не почне да се бави и прилично је дебео (сокови који се ослобађају од осталих састојака ће их тити док се кува). Премешати у вину и со и бибер по укусу. Мешајте у кувано поврће, штапиће и свињетину. Спужите у две велике посуде за печење или рамекинс или малу посуђену посуду.
12. Извуци питу кору. Овде ћете морати да користите властиту пресуду у зависности од вашег суда за печење, али тесто треба да буде изнад 1/8 инча.
13. Покривајте каселу / чаше с пецивом, пробајте са ножем да се испуштате и пеците око 40 минута док се коријена не смеше.
* Напомена: Вода се комбинује са протеинима у брашном и може направити круху пите ако је превише воде. Алкохол се не комбинира са протеинима, тако да га можете користити да направите тесто који је и благи и лакши за рад.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1982 |
| Укупно масти | 125 г |
| Засићене масти | 56 г |
| Незасићена маст | 48 г |
| Холестерол | 425 мг |
| Натријум | 1.937 мг |
| Угљени хидрати | 99 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 105 г |