Ове зачињене кугле од бухена рађене су са остатком ћуретине и пиринча. Као и многа Цајун јела , рецепт изгледа дуго јер има пуно састојака. То је заиста корак у једном кораку, све заједно у потапању, затим формирање смеше у лоптице и пржење.
Замрзавам неке од њих да имам као предјела за божићне празнике ... хладно након пржења и стављам у спремник за замрзавање или торбу.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма ћуретина (остатак, грубо исецкан)
- 4 шоље воде
- 1/2 чаша лука (сјекач)
- 1/2 чаше целера (сецкано)
- 1/4 чаша зелена паприка (сјека)
- 2 Каран чесен (млевени)
- 4 кашике соли (подељено)
- 2 кашике црног бибера (подељено)
- 1/2 чајне жличице цаиенне паприке
- 1/2 чаше свежег першуна (сецкана)
- 1/2 чаша зелени лук (исецкан)
- 3 шоље куваног пиринча (око 1 чаша сирове)
- Брашно од 3/4 чаша
- 3 јаја (претучена)
- 1 1/2 чаше обична сушена хљебна мрвица
- уље за пржење (3 чаше, 1/2-инчна дубина у 10-инчној понуди)
Како да се направи
- Поставите ћуретину, воду, лук, целер, паприка, бели лук, 2 кашичице соли, 1 кашичицу црног бибера и каиенну у средњем прслуку. Донесите до вреле, смањите топлоту и нежно исперите, откривени, 45 минута.
- Одводити, задржавајући течност. Ставите месо и кувано поврће, свеже першун и зелени лук у процесору хране и пулсирајте око 20 пута све док се добро не мешају, али не и пире. Пребаци у велику посуду.
- Додајте пиринач у смешу и нежно мешајте како бисте се комбиновали, додавши резервирано чорбу 1 жлица у исто време, све док се смеша не може обликовати у кугле и задржати свој облик (обично требам 2-3 жлијека кашике). Укуцајте и додајте више зачина ако је потребно. Користећи око 2 кашике месо за сваког од њих, обликујте у кугле. Ови се такође могу формирати у мини лоптице величине великих мрамора које имају као предјело. Користите око 2 кашичице месинга за сваку мини лопту. Времена пржења ће бити 1-2 минута за ове мање лопте.
- Ставите брашно, јаја и мрвице хлеба помешане са преосталом сољу и бибером у три одвојена јела. Окупите кугле у брашном, потом јаје, а затим у мрвице хлеба.
- Загрејати уље на 375ºФ у великом прслуку. Када је уље врело, додајте кугле, 5 или 6 у исто време, подесите топлоту горе или доле како је потребно да одржите температуру од око 375ºФ. Пренесите кугле у папирне пешкире док их уклањате из уља; трајаће 2-3 минута за пржење.
- Направи 4 дузина (служи 6 као улаз) или 12 туцета мини лоптица за предјело.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 603 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 150 мг |
| Натријум | 2.279 мг |
| Угљени хидрати | 93 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 33 г |