Пољски јечам супа (Крупник) рецепт

Пољски јечам супа, крупник (КРРООП-неек), једна је од најпопуларнијих супа у кухињи. Направљен је у наизглед неограниченим сортама. Јеврејске верзије су често вегетаријанске, као у овом рецепту, а друге су засноване на говеђима или пилићима и укључују сланину или резервна ребра за додатни укус. Заједнички именитељ је употреба јечма или хељде, али поврће може да варира од купуса до целера до пијеска.

Оно што сам овде урадио је да користим сурутку , што је текући нуспој мојог двогодишњег сирарства , умјесто стоке. Тварог је свеж, неупућени суви сир из сира као фармерски сир и кварк.

Крупник супу не смеју се мешати са крупником пићем, снажним саставом из карамеле или једноставног сирупа са зачинама које могу укључити цимет, свињетину, бибер и јанежу. Хладјени карамел или једноставни сируп се поново загрева са медом и водком или еау де вие . Може бити топло или хладно. Овде је рецепт за водку зачињену медом познат као крупник.

Шта ћеш ти требати

• 1 унца Пољске боровичке печурке (осушене)
• 3 кашике маслиновог уља
• 2 велика жутог лука (сјекач)
• 3 чесна чесме (млевено)
• 3 кашике свежег першуна (сецкани)
• 10 шољица (или пилетина, говедина или поврће или вода)
• 1 чаша испрани бисерни јечам
• 4 ољуштена средња шаргарепа (урезана у 1/2-инчне кругове)
• 4 ољуштени средњи кромпир (нарезан)
• 1 лијев лист
• 2 кашике Вегета
• Паприка (по укусу)

Како да се направи

1. Ставите сушене печурке у топлоту и посуђите 2 чаше. Пустите намакати док наставите са остатком рецепта.
   
2. У великом тепиху или холандској пећи, загрејте маслиново уље док не сија. Додајте лук и бели лук и суте до прозирне, око 7 минута. Додајте першун, сирут или бујон, исечени јечам, шаргарепа, кромпир, лист лука, Вегета и бибер. Подигните печурке од течности која пијења пази да не памтите печурке. Нарезати печурке и додати у пот. Додајте до вреле, смањите топлоту и симетрирајте 1 сат или док јечам није благи.
   

1. Уколико је пожељно, пажљиво напету течност за гљиву може се додати супу. У супротном чувајте га како би направили укусни сос од печурака , додајући свеже, печурке саутираног. Пружите супу са парадајзом павлаке, ако желите и срдачним хлебом избора.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	160
Укупно масти	5 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	3 г
Холестерол	0 мг
Натријум	742 мг
Угљени хидрати	25 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	6 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)