Овај Басиц Фондант рецепт је врло традиционалан, класичан фондант рецепт. То је најбоља кухиња у кухињи - почните са шећером, водом и кукурузним сирупом, а завршите бијелом, пробушљивом шећерном пастом. Овакав начин израде бомбона је прошао кроз услугу у последњих неколико година, али мислим да постоји нешто што треба рећи за технике и рецепте који су издржали тест времена.
Фондант који ћете добити из овог рецепта је глатко и меко и може се користити за покривање колача или се користи као основа за фондантне и кремне бомбоне као што су буттерцреамс. Ако тражите бржи метод, предлажем да пробате Марсхмаллов Фондант умјесто тога.
Обавезно проверите водич за фотографије да бисте направили домаћи фонд !
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље гранулираног шећера
- 1/2 чаше воде
- 2 кашике светлосног кукурузног сирупа
Како да се направи
1. Припремите вашу радну станицу постављањем великог плоча за печење на чврстом пулту или столу и лагано га прскањем водом.
2. Комбинирајте шећер, воду и кукурузни сируп у средњој посуди на средњој високој температури. Мешајте док се шећер не раствори, а затим покријте посуду и оставите сируп шећеру да се опере 2-3 минута.
3. Скините поклопац и наставите да кувате сируп, без мешања, док не достигне 240 степени Целзијуса (115 степени Целзијуса).
4. Сипајте шећерни сируп на припремљени лим. Пустите да седне на собној температури неколико минута. После 2-3 минута лагано додирните сируп прстом. Када је топло, али није вруће, спремно је радити.
5. Спакирајте металну шпатулу или тесто стругачем с водом и употребите стругач да гурнете сируп у гомилу на средини листова.
6. Користите влажну пластичну шпатуљу или дрвену жлицу, почните да "кремо" или радите, фондант у фигури 8. Непрекидно оштри фондант у центар, нацртајте фигуру-8, а затим поново оклопите заједно. У почетку, фондант ће бити врло јасан и флуидан, али ће постепено постати још нејаснији и кремасти. Након 5-10 минута, фондант ће постати врло крут, црвљив и тешко манипулисати.
7. Када фондант достигне ову државу, навлажите руке и почните га гњечити у лоптицу као тесто за хљеб. Док гнетеш, фондант ће почети да се састаје и постаје мекша и глатка. Престани да гнетеш кад твој фондант буде глатка лопта без грудвица.
8. У овом тренутку ваш фондант може се користити за топљење и лијевање. Ако желите да направите ароматичне фондант бомбоне, најбоље је "сазрети" ваш фондант најмање 12 сати да бисте добили најбољи укус и текстуру. Да сазре фондант, ставите га у непрозирно пластичну посуду, прешите пластичну фолију директно на површину фонданта и добро затворите поклопац. Запежите фондант на собној температури, или ако је врућ, у фрижидеру. Након сазревања, фондант се може ароматизовати, ваљати и обликовати на било који начин како желите.
Ако је чврсто, увек можете ручно га гнетити на површини прашњеним шећером у праху, све док је лако управљати. Овај рецепт производи око 3/4 лб фондант.
Кликните овде да бисте видели све рецепте Фондант!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 139 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |